Tự tay làm chả lụa ngay tận nơi chỉ với chiếc máy xay sinh tố

Hãy bắt tay vào bếp cùng Bách hóa XANH để tiến hành món chả lụa ngay tận nơi bằng chiếc máy xay sinh tố quen thuộc của bạn nhé!

Chả lụa là món ăn được nhiều gia đình lựa chọn cho bữa cơm sum họp ngày Tết. Tuy nhiên trước tình trạng chả lụa chứa hàn the tràn ngập trên thị trường thì không gì tốt bằng tự tay làm cho cả gia đình món ăn ngon miệng này mà chẳng sợ thực phẩm bẩn nữa đúng không những nàng?

Nguyên liệu

  • 400g thịt nạc đùi
  • Gia vị ướp thịt: 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, một phần hai muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe bột tỏi, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng cafe bột nở, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn
  • Đá bào
  • 2 lá chuối
  • Màng bọc thực phẩm
  • Máy xay sinh tố

Cách tiến hành

1Sơ chế thịt và ướp thịt

Sơ chế và ướp thịt

Bước 1:

Cho vào chén một phần hai muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, một phần hai muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe bột tỏi, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng cafe bột nở, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều toàn bộ lên để tạo thành một hỗn hợp sệt sệt.

Bước 2:

Thịt mua về những bạn cắt thịt thành những miếng nhỏ rồi cho hỗn hợp trên vào ướp.

Bước 3:

Cho thịt vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 1-2 tiếng để thịt cứng lại.

Lưu ý:

– Khi mua thịt những bạn cần chọn miếng thịt càng tươi càng tốt, không dùng thịt xay sẵn, thịt đã rã đông. Nếu có thời gian những bạn nên đi chợ từ sáng sớm để mua được miếng thịt tươi và còn độ ấm nhé. Xem thêm cách chọn thịt heo ngon ngay tại đây.

– Thao tác cắt thịt phải nhanh tay để thịt giữ được độ tươi.

– Khi cho thịt vào tủ lạnh thì những bạn trải thịt ra để thịt được làm lạnh nhanh hơn chứ đừng để thành một cục.

– Thịt không được để quá cứng, nếu quá cứng thì khi lấy ra những bạn phải để thịt nghỉ 10-20 phút để bớt cứng nếu không sẽ không xay được.

2Xay thịt

Xay chả giò

Bước 4:

Chia thịt làm 2 hoặc 3 lần xay tùy vào kích cỡ của máy xay của bạn.

Lần 1:

Cho thịt và một ít đá bào vào máy xay ở công suất lớn trong 15 giây rồi nghỉ 10 giây, lặp lại 3 lần, mỗi lần xay lại cho thêm một ít đá bào.

Sau khi xay xong thì lấy thịt ra cho vào tủ lạnh trong tầm 20 phút để thịt lạnh quay về.

Lần 2:

Lấy thịt ra và tiếp tục xay trong 15 giây rồi nghỉ 10 giây, lặp lại 3 lần rồi lại lấy thịt ra cho vào ngăn đông đá trong tầm 30 phút.

Lần 3:

Xay thịt lần cuối và vẫn xay trong 3 lần mỗi lần 15 giây, nghỉ 10 giây giữa mỗi lần. Sau khi xay xong thì cho vào ngăn đông trong tầm 40 phút. Thịt đạt chuẩn sẽ có độ dẻo như hình dưới đây.

Xay chả lụa

Một số lưu ý khi xay thịt:

– Nếu như máy xay của bạn có công suất và dung tích lớn thì bạn cũng hoàn toàn có thể cho thịt vào xay một lần luôn chứ không cần chia làm 3 lần.

– Nguyên tắc khi xay thịt là phải giữ cho thịt thật lạnh, nếu như bạn xay liên tục không nghỉ sẽ làm máy xay và thịt nóng từ đó món chả lụa sẽ bị bở.

– Nếu sau 2-3 lần xay bạn thấy thịt đã đạt đủ độ mịn, đẻo thì không cần xay tiếp nữa. Còn nếu như thịt vẫn chưa mịn thì cần xay tiếp và lưu ý thời gian cho vào đông đá ở những lần sau sẽ phải lâu hơn những lần trước.

3Hấp chả lụa

Bước 5:

Chuẩn bị xửng hấp trước.

Gói chả lụa

Bước 6:

Lót một miếng màng bọc thực phẩm phía dưới rồi cho 2 lá chuối lên trên rồi thoa dầu ăn lên lá chuối để chống dính.

Bước 7:

Cho thịt lên lá chuối rồi gói lại thật nhanh, lưu ý nén thật chặt taylăn trên bàn để miếng chả được tròn, đẹp.

Mẹo: Cách đơn giản nhất để cố định 2 đầu là dùng thêm một miếng màng bọc thực phẩm để quấn nhiều vòng cuốn chả chính vì màng bọc thực phẩm có độ dính nên không cần thiết phải gói quá kỹ 2 đầu những bạn nhé!

Xem thêm: Cách gói giò, chả đơn giản cho người vụn về nhất

Bước 8:

Sau khi cuốn xong thì cho vào xửng hấp khoảng 60 phút là chả chín.

Hấp chả lụa

Thành phẩm

Thành phẩm

Chả làm tận nơi sẽ có màu hơi ngã hồng tự nhiên, trên mặt chả có nhiều lỗ nhỏ li ti và có độ dai, dẻo tự nhiên.

Cách làm chả lụa bằng máy xay sinh tố không khó nhưng mất khá nhiều thời gian, bù lại món chả có hương vị thật ngon và dai không kém gì mua ngoài hàng, bạn sót lại yên tâm về chất lượng và dọn dẹp vệ sinh. Chúc những bạn tiến hành thành công nhé món ăn này nhé!

Xem thêm những món ăn ngon và những mẹo nấu ăn khác tại phân mục Món ngon mỗi ngày, tuyệt kỹ nấu ăn.

Chọn mua chả lụa chất lượng giá tốt tại Bách hoá XANH:

Kinh nghiệm hay Bách hóa XANH

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *