Từ A đến Z cách muối củ kiệu trắng giòn, ngon đúng điệu

Trong ngày tết còn gì tuyệt hơn là củ kiệu giòn ngon ăn kèm với bánh chưng, bánh tét. Cách muối củ kiệu không khó thế nhưng làm sao để củ kiệu muối đạt được độ giòn ngon tuyệt vời và rất có thể bảo quản lâu ngày? Để biết thêm chi tiết bạn cùng Bách hóa XANH theo dõi qua bài viết sau.

1Chọn kiệu ngon

Hiện nay trên thị trường có 2 loại kiệu: kiệu Huế (hay còn gọi là kiệu quế) và kiệu trâu.

– Kiệu Huế: củ nhỏ, rễ nhiều, lá kiệu mảnh, thân kiệu nở tròn, thắt eo rõ ràng, đuôi nối với thân, vị hăng nồng.

– Kiệu trâu: củ to và nối với thân dài chứ không thắt eo, sơ chế nhanh nhưng vị không giòn, thơm bằng kiệu Huế.

Bạn nên chọn kiệu Huế để muối, kiệu sẽ thơm ngon và giòn hơn rất nhiều.

Bạn cũng nên chọn củ kiệu nhỏ vừa phải, trắng đều, còn tươi xanh, không vết trầy xước hay bị dập nát.

Chọn kiệu ngon

2tuyệt kỹ muối kiệu ngon

Củ kiệu sau khi mua về bạn nên ngâm với nước tro pha muối (rất có thể thay bằng nước vo gạo/nước pha trộn phèn chua/nước vôi trong) trong ít nhất 8 tiếng, tốt nhất là để chúng qua đêm để khử bớt vị hăng từ nhựa kiệu, khi muối giòn ngon và bảo quản được lâu hơn.

3Phơi kiệu trong bóng mát

Phơi kiệu trong bóng mát

Phơi kiệu trong bóng mát một ngày. Kiệu trước khi muối rất cần được phơi, khá nhiều bạn phơi kiệu ngoài nắng để tiết kiệm thời gian, nhưng như củ kiệu chỉ việc héo vừa đủ, nhiệt độ cao ngoài nắng dễ làm cháy lớp bên phía ngoài của kiệu, vừa làm mất đi lượng nước.

Xem thêm:  Rau kinh giới là gì? Công dụng tuyệt với của rau kinh giới update 2021

4Sử dụng giấm nuôi để muối kiệu

Sử dụng giấm nuôi

Sử dụng giấm nuôi muối kiệu, sử dụng giấm gạo sau một thời gian kiệu sẽ bị vàng, không thể đẹp mắt.

5Không cắt quá sâu vào thịt kiệu

Khi cắt bỏ phần rễ bạn không nên cắt quá sâu vào bên trong phần thịt, như vậy khi muối kiệu sẽ bị úng.

Cắt củ kiệu

Với những thủ thuật trên mong rằng bạn cũng rất có thể tự tay làm cho cả gia đình món củ kiệu muối giòn ngon đúng chuẩn cho ngày tết.

rất có thể những bạn sẽ quan tâm:

>>> Cách làm củ kiệu chua ngọt trắng tinh, ăn mãi không ngán cho ngày Tết

Xem thêm nhiều mẹo nấu ăn hay khác tại phân mục tuyệt kỹ nấu ăn

Kinh nghiệm hay Bách hóa XANH

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *