Trời mưa thử làm bánh xèo kiểu miền bắc giòn ngon ít dầu mỡ

Bánh xèo là một món ăn dân dã, đậm chất Việt Nam nhưng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nguyên liệu gần như là giống nhau, nhưng ở mỗi vùng miền sẽ có những hương vị, kích cỡ không giống nhau. Hôm nay, hãy cùng theo dõi công thức làm bánh xèo miền Bắc giòn ngon ít dầu mỡ chuẩn vị.

Nhắc đến những món ăn ngon Việt Nam, bánh xèo là món không thể nào quên nhắc đến. Mỗi vùng miền sẽ có cách chế biến bánh xèo theo cách riêng không giống nhau. Bánh xèo miền Nam thì to tròn, nhân thường là thịt vịt, thịt heo, đu đủ, chuối,…. Bánh xèo miền Bắc lại nhỏ hơn, nhân chủ yếu là tôm, thịt, nấm và giá. Hôm nay, cùng Bách Hóa Xanh khám phá công thức bánh xèo miền Bắc trước nha.

Nguyên liệu

  • 200gr bột gạo khô
  • 10gr bột nghệ
  • 200gr thịt lợn, 200gr tôm
  • 100ml bia (cho bánh xèo giòn hơn),
  • 30gr nấm hương, 1 củ hành tây, 100gr giá đỗ, rau sống ăn bánh xèo những loại
  • Gia vị: muối, đường, tiêu, hành tím, gừng, hành lá

Cách làm bánh xèo miền Bắc thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Tôm sau khi mua về rửa sạch, cắt râu, sau đó ướp tôm với cùng 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe gừng giã ra trong 15-20 phút. Thịt heo rửa sạch với muối sau đó đem thái mỏng. Ướp thịt heo với cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe tiêu và để trong 15-20 phút cho thịt thấm gia vị. Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá, hành tây, giá và những loại rau.

Bước 2: Làm vỏ bánh xèo và xào nhân bánh.

Bước 2: Làm vỏ bánh xèo và xào nhân bánh.

Để pha bột làm bánh xèo, bạn trộn 200gr bột gạo, 10gr bột nghệ, 250ml nước lọc, 100ml bia, 1 muỗng cafe muỗi với hành lá băm lại, khuấy bột cho thật đều tay để bột tan hết. bạn cũng rất có thể cho thêm vào bột bánh một chút dầu ăn, khi bạn đổ bánh xèo, bánh sẽ dễ tróc ra và đẹp hơn. Bắc chảo dầu lên bếp và cho vào 2 muỗng dầu ăn, phi hành tím cho thơm. Sau đó, cho tôm, thịt, nấm hương vào xào cho tới khi săn lại, cho thêm hành tây vào đảo đều. Khi hành tây hơi chuyển màu, bạn nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Đổ bánh xèo.

Bước 3: Đổ bánh xèo.

Bắc chảo lên bếp và cho vào một lớp dầu mỏng. Sau khi dầu nóng, bạn múc muỗng canh bột vừa và tráng đều chảo. Sau đó, cho thêm một ít nhân và giá vào. Để lửa nhỏ, đợi khoảng 2 phút cho vỏ bánh khô giòn rồi bạn gấp 2 bánh lại hong thêm một chút và để bánh ra dĩa.

Thành phẩm

bánh xèo miền bắc

Vỏ bánh được tráng mỏng, khi ăn thì cảm giác giòn rụm, lại có màu vàng ươm đẹp mắt của tinh bột nghệ. phối hợp với nhân bên trong gồm thịt heo, tôm, giá ăn rất vừa miệng. chỉ việc thêm một chén nước chấm chua ngọt cay cay, toàn bộ sẽ hòa tan trong miệng tạo thành hương vị cực ngon khó rất có thể quên được.

Khi làm bánh xèo, cảm giác thích nhất là khi đổ bột vào và nghe tiếng “xèo” giòn tan bên tai. Gắp một miếng bánh xèo nóng hổi, chấm cùng với nước chấm chua ngọt cay cay, toàn bộ hòa quyện tạo thành một món ăn dân dã nhưng ngon đúng điệu. Còn chần chừ gì mà không nhanh tay tiến hành ngay món bánh xèo chiêu đãi cả nhà đi nào.

Xem thêm:

>> Cách làm bánh xèo miền Tây với gói bột pha sẵn thơm béo, giòn lâu

>> Cách làm bánh xèo miền Trung giòn tan, ăn là ghiền

Mua bột bánh xèo pha sẵn tại Bách hoá XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *