Trà xanh nổi ‘rần rần’ nhưng bạn có biết còn bao nhiêu loại trà nữa không?

Bạn đã lúc nào thắc mắc tại sao những loại trà có những hình dáng giống nhau lại có tên thường gọi không giống nhau không? Bách hóa XANH sẽ giúp bạn phân biệt những loại trà và giải thích lý do tại sao chúng lại không giống nhau.

Thông thường khi nhắc đến trà, nhiều người thường nghĩ ngay đến trà xanh hoặc trà đen. Tuy nhiên trái đất trà rất bao la và có rất nhiều loại trà bạn cũng hoàn toàn có thể vẫn chưa lúc nào nghe tên đến. Trong bài viết này, hãy cùng Bách hóa XANH điểm danh qua những loại trà và cách phân biệt chúng nhé!

Nguyên nhân tại sao những loại trà có hương vị và công dụng không giống nhau

Mọi loại trà trên thị trường hiện nay đều bắt nguồn từ một loại trà duy nhất có tên là cây trà (tên khoa học là cemellia sinensis). Tuy nhiên qua quy trình chế biến, chúng được thay đổi hình dáng và phân loại ra từng loại trà không giống nhau.

Nhìn chung, quy trình chế biến trà phải trải qua 5 bước cơ bản:
Hái: Giai đoạn thu hoạch lá trà, búp trà và làm sạch.
Làm héo: Làm héo trà và làm mềm lá.
Vò: Làm dập những phân tử và tạo hình cho lá trà khi thành phẩm.
Oxy hóa: cho lá trà tương tác với oxy để tạo ra những loại trà không giống nhau. Hương vị của trà sẽ được quyết đinh ở bước này. Nhờ quy trình oxy hóa, những cấu trúc của tế bào bị vỡ ra làm thay đổi những thành phần hóa học và hương vị của trà.
Sấy: Định hình và làm khô.

Không phải loại trà nào cũng trải qua toàn bộ những quy trình trên, có những loại trà bị giảm đi quy trình, và cũng có thể có những loại trà lặp lại nhiều lần trong cùng một bước.

Nguyên nhân tại sao các loại trà có hương vị và công dụng khác nhau

quy trình oxy hóa là quy trình quan trọng nhất trong quy trình làm trà. Nhờ vào quy trình này thì trà sẽ được chia ra làm 3 nhóm chính:

  • Trà xanh: Không oxy hóa
  • Trà ô long: Oxy hóa một phần
  • Trà đen: Oxy hóa hoàn toàn

Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu về những loại trà phổ biến trên thị trường hiện nay nhé!

1Trà xanh (Lục trà)

Trà xanh là một trong những loại trà phổ biến nhất ở Việt Nam và những nước châu Á và còn có tên thường gọi khác là lục trà. Trên trong thực tiễn trước đây hầu hết trà ở Việt Nam đều là trà xanh.

Trà xanh được làm qua 4 quy trình: hái, làm héo, vò và sấy, không tồn tại quy trình oxy hóa. Để trà không bị oxy hoá thì ngay từ khi búp trà được hái xuống, người ta tiến hành làm rất nhanh quy trình làm héo, và lập tức ngăn chặn quy trình oxy hoá bằng phương pháp xào hoặc hấp, nhiệt độ cao sẽ làm những enzym trong lá trà ngưng hoạt động.

Trà xanh

Tuy nhiên cũng có thể có một số phương pháp được dùng để chế biến trà xanh như sấy hơi nóng, phơi nắng, hấp bằng hơi nước, chần qua nước sôi để diệt men trà.

Sợi trà xanh được tạo hình bằng phương pháp xoa trên tay, nhấn trên chảo, vò, lăn, tạo ra rất nhiều hình dạng không giống nhau. Trà xanh thường có nước trà màu xanh hoặc vàng, có mùi cháy (trà xào) hoặc mùi lúa non (trà hấp), vị chát.

Ở Việt Nam hiện tại có rất nhiều thương hiệu trà xanh: Trà xanh tỷ phú, trà Hùng Thái, trà Bắc Thái,…

>> tìm hiểu thêm: Lợi ích tuyệt vời của hồng trà và lục trà với sức khoẻ

Fun Fact: Trà xanh là loại trà không bị oxy hóa, tinh khiết nhưng hương vị lại đậm chát nên gần đây từ “trà xanh” được dân mạng dùng để ám chỉ những người có bề ngoài ngây thơ, trong sáng nhưng tâm tính lại xấu xa, đáng ghét.

Trà xanhTrà xanh Không Độ là một trong những nhãn hiệu trà đóng chai phổ biến nhất ở Việt Nam

2Trà ô long

Trà ô long là tên thường gọi của toàn bộ những loại trà được oxy hóa một phần (khoảng 8 – 80% oxy hóa). Độ oxy hóa được phản ánh qua màu sắc của nước trà từ vàng hổ phách tới nâu đỏ.

Trà ô long là loại trà tốn nhiều thời gian nhất để chế biến chính vì quy trình triển khai phải trải qua đủ 5 bước, Trong số đó bước vò và oxy được lặp lại nhiều lần. Nhờ làm như vậy mà trà ô long sẽ có hương vị phong phú, phức tạp hơn nhiều so với trà xanh.

Trà ô long

Trà ô long có vị chát nhưng rất mềm, mượt mà, thơm mùi hoa. Trà ô long là loại trà thích hợp cho những người mới tập uống trà.

Một số thương hiệu trà ô long phổ biến hiện nay là trà ô long Hùng Thái, trà ô long Cầu Tre,…

3Trà đen (hồng trà)

Trà đen còn tên thường gọi khác là hồng trà, đây là loại trà được oxy hóa hoàn toàn 100%.

Để làm ra trà đen thì phải trải qua đủ 5 bước và không lặp lại bước nào. Nước trà thường có màu nâu sáng tới đỏ đậm, điểm đặc biệt của loại trà này là màu sắc của nước trà sẽ không bị thay đổi từ khi rót vào cốc cho tới khi nước trà bắt đầu nguội.

Trà đen là loại trà có hương vị mạnh nhất, một số loại rất đậm và chát.

Trà đen

Trà đen không tồn tại nhiều ở Việt Nam như trà xanh và trà ô long. Tuy nhiên, hiện nay hầu hết những quán trà sữa đều dùng trà đen để pha chế ra những ly trà sữa thơm ngon. Trà Lipton cũng là một trong những thương hiệu trà đen nổi tiếng ở Việt Nam.

>> tìm hiểu thêm: Lợi ích của trà đen

Trà đen

4Trà trắng

Trà trắng

Trà trắng là một loại trà tuy không phổ biến ở Việt Nam nhưng lại rất nổi tiếng ở Trung Quốc, Ấn Độ và những nước châu Á khác.

Gọi là trà trắng vì loại trà này có lớp lông mao bao phủ trên búp trà, white color tinh khôi, đẹp mắt. Trà trắng không trải qua nhiều quy trình xử lý như trà đen, trà ô long mà được làm héo bằng phương pháp sấy chậm và quạt khô nên bảo toàn được nhiều dưỡng chất nhất.

Nước trà trắng thường có white color hoặc màu vàng nhạt. Trà trắng có vị thanh, mùi thơm nhẹ, lúc đầu chát nhẹ nhưng có hậu ngọt.

>> tìm hiểu thêm: Trà trắng là gì? Lợi ích của trà trắng đối với sức khỏe, mua trà trắng ở đâu?

5Trà phổ nhĩ

Trà phổ nhĩ

Trà phổ nhĩ loại trà thượng hạng nguồn gốc từ Phổ Nhĩ (Trung Quốc). Trà phổ nhĩ được chế biến từ lá của cây trà Shan tuyết cổ thụ, được đóng thành những bánh trà và để trà lên men tự nhiên chứ không trải qua nhiều quy trình chế biến. Thời gian lên men trà phổ nhĩ có khi lên đến hàng trăm năm nên giá trị rất cao.

Trà phổ nhĩ nổi tiếng với mùi mốc nhẹ đặc trưng và trà có red color đậm. Và quy trình lên men tự nhiên đã làm trà có vị chát dần chuyển sang ngọt, vị gắt rồi dần dịu hơn.

>> tìm hiểu thêm: Trà phổ nhĩ là gì? Cách sử dụng trà phổ nhĩ và tác dụng của trà phổ nhĩ với sức khỏe

Ngoài những loại trà trên thì còn có nhiều loại trà khác như trà thảo mộc, trà trái cây, trà gừng, trà sen, trà hoa cúc, trà lên men kombucha nhưng chúng không được làm từ cây trà nên Bách hóa XANH sẽ không liệt kệ chúng vào bài viết này.

Hy vọng qua bài viết này những bạn đã hiểu thêm về những loại trà phổ biến trên thị trường hiện nay và cách phân biệt chúng để chọn mua được trà ngon, tương thích với khẩu vị và sở thích nhé!

hoàn toàn có thể bạn quan tâm:

  • Nên chọn trà khô, trà xanh hay trà túi lọc?
  • Trà có hết hạn không?
  • Cách làm đẹp với bã trà

Mua những loại trà khô thơm ngon, hảo hạng tại Bách hóa XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *