Sai lầm khi ăn bạc hà không đúng cách

Bạc hà (hay dọc mùng) là nguyên liệu quen thuộc đối với những bà nội trợ trong những món canh chua, bún, lẩu…Bạc hà có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như protein, tinh bột, chất xơ và những khoáng chất kali, photpho, canxi, sắt…Ngoài ra, bạc hà còn có tác dụng chữa bệnh: thanh nhiệt giải độc gan, long đờm, giảm ho…

Những điều không không chắc chắn về bạc hà

Tuy nhiên, rất ít người biết nếu ăn bạc hà sai cách sẽ gây tác hại cho cơ thể. chính vì theo Đông y, bạc hà có vị cay đắng, tính bình, hơi có độc.

Bạc hà nếu ăn sai cách sẽ gây tác hại cho cơ thể

Đối với những người có hệ tiêu hóa kém như người già, trẻ em, người mắc bệnh đường tiêu hóa nếu ăn nhiều bạc hóa rất có thể gây tắc ruột, rối loạn tiêu hóa.

Đặc biệt, bạc hà nấu với canh chua không thích hợp với người bị bệnh Gout. Nghiên cứu cho thấy, canh chua nấu với bạc hà, rất có thể làm tăng lượng axit uric trong máu. Hàm lượng axit uric trong máu cao là nguyên nhân tái phát những cơn đau Gout cấp tính, gây sưng đỏ, tê nhức những khớp ngón tay, ngón chân.

Bạc hà cũng dễ bị nhầm lẫn với môn ráy, một loại gây ngứa ngáy khi ăn. Mọi người cần để ý những đặc trưng của môn ráy là lá và thân có màu xanh đậm hơn bạc hà, thân nhỏ hơn, ít xốp hơn, để phân biệt với bạc hà. Bên cạnh đó, bạc hà nếu không sơ chế đúng cách rất có thể gây dị ứng khi ăn.

Cách sơ chế bạc hà

– Rửa cây bạc hà cho sạch hết bùn đất. Tước bỏ phần xơ phía  bên phía ngoài như tước vỏ thân chuối. Sau đó, dùng dao cắt bỏ phần bụng bạc hà (phần màu xanh nhạt, cong bên trong).

Tước bỏ phần xơ bên ngoài bạc hà

– Sau khi loại bỏ lớp vỏ xanh dai bên phía ngoài, cắt bạc hà theo miếng vừa ăn, rắc một thìa muối hạt và trộn đều, để khoảng 15 phút. Nên thái lát dọc thân bạc hà vì nó rất xốp và nhiều nước, thái dọc giúp bạc hà dễ ráo nước và dễ ngấm gia vị. Sau đó, nên ngâm muối để loại bỏ chất độc có trong bạc hà.

– Ngâm bạc hà 2 lần với nước muối pha đậm, sau đó xả vài lần với nước lạnh, đảm bảo khi ăn sẽ không bị ngứa.

Ngâm bạc hà 2 lần với nước muối pha đậm

Hy vọng với những kiến thức và kỹ năng về bạc hà sẽ giúp những bà nội trợ rất có thể có những bữa ăn ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình. Cùng đón đọc những bài viết khác trên Bách hóa XANH nhé!

Xem thêm: Sai lầm từ thói quen vò nát rau ngót khi nấu

Nguồn tìm hiểu thêm: vtc.vn

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *