Phân biệt sườn non và sườn già

Sườn heo là một trong những phần hấp dẫn nhất. Người ta thường dùng sườn để nấu những món ngon như chiên, sốt chua ngọt, nấu canh hoặc nướng….Nhưng hoàn toàn có thể bạn vẫn chưa chắc chắn sườn có hai loại là sườn non và sườn già và mỗi loại có đặc trưng không giống nhau. Bách hóa XANH sẽ chỉ cho bạn cách phân biệt hai loại sườn này.

1Mẹo phân biệt sườn non và sườn già

Xương sườn non nhỏ, xương dẹt, nhiều thịt, ít xương và thường có sụn.

đặc trưng

SƯỜN NON

SƯỜN GIÀ

Quan sát đặc trưng bên phía ngoài.

Xương sườn nhỏ, xương dẹt, nhiều thịt, ít xương và thường có sụn.

Sườn có xương to ra thêm, cứng hơn, ít thịt hơn. Khi nấu cần nhiều thời gian và thịt thường dai hơn.

Công dụng.

Làm những món như: nướng, rim, rang sả ớt, sốt chua ngọt.

Thích hợp để làm những món canh hầm, nước ngọt, ăn không ngấy.

2Chọn sườn thích hợp với món ăn

Sườn non hay sườn già đều ngon và bổ dưỡng, thích hợp làm những món ngon từng ngày cho gia đình bạn. Tuy nhiên, để món ăn của bạn đúng vị và ngon hơn, chị em nên biết cách chọn sườn thích hợp. Cụ thể:

Sườn non phù hợp với các món sườn xào, kho, rán hoặc nướng

– những món sườn xào, kho, rán hoặc nướng: bạn nên chọn sườn non. Lý do là loại sườn này nhiều thịt, ít xương nên khi ăn sẽ có cảm giác mềm, thơm và ngon khi được rim hoặc chiên, nướng.

– những món canh hầm: đối với những món canh hầm bạn cần lấy nước thì nên chọn sườn già. Lý do, nước của sườn già khá ngọt, thịt lại khá dai nên hầm lâu sẽ mềm và ngon hơn, ăn không tồn tại cảm giác béo.

Ngoài ra, còn có một loại sườn nữa đó là sườn cốt lết. Loại sườn này là phần thịt cốt lết còn dính với cùng 1 đoạn xương sườn. Nó được dùng để làm những món nướng, chiên hoặc áp chảo.

Xem thêm: Cách làm sườn xào chua ngọt

Dựa vào cách phân biệt đơn giản trên hy vọng những chị em hoàn toàn có thể chọn cho mình loại sườn thích hợp với ý đồ tiến hành món ăn của tớ. Chúc mọi người luôn có được bữa ăn ngon miệng nhé!

xem thêm nhiều bài viết hay tại tuyệt kỹ nấu ăn

Xem thêm nhiều bài viết hay khác:

  • Cách nấu món canh cải chua sườn non thanh mát cho cả gia đình
  • Cách nấu canh củ dền với sườn đơn giản, bổ dưỡng
  • Cách làm sườn non hầm khoai môn của chị Huệ

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *