Phân biệt sữa tiệt trùng và sữa tươi tiệt trùng

Sữa tiệt trùng và sữa tươi tiệt trùng có giống nhau? Bạn đang cần phân biệt 2 loại sữa trên? Vậy hãy xem thêm nội dung phía bên dưới ngay nhé!

Sữa tiệt trùng và sữa tươi tiệt trùng có giống nhau?

Câu reply là không, nó không những không giống nhau ở tên thường gọi, mà còn khác ở thực chất.

Sữa tươi tiệt trùng

Sữa tươi tiệt trùng có nguyên liệu từ sữa tươi, được xử lý ở nhiệt độ cao từ 138 – 141 độ C trong 3 – 5 giây (nhằm tiêu diệt toàn bộ vi khuẩn có khả năng làm hỏng sữa). Sau đó được làm lạnh nhanh và đóng gói trong bao bì tiệt trùng đặc biệt.

Sữa tươi tiệt trùng có nguyên liệu từ sữa tươi

Sữa tươi tiệt trùng có nguyên liệu từ sữa tươi

Sữa tiệt trùng

Sữa tiệt trùng có nguyên liệu từ sữa bột

Sữa tiệt trùng có nguyên liệu từ sữa bột

So sánh sữa tiệt trùng và sữa tươi tiệt trùng

Sữa tươi tiệt trùng

Sữa tiệt trùng

Nguyên liệu

Sữa tươi mới vắt.

– Sữa bột hoàn nguyên.

Phương pháp xử lý

Sữa tươi nguyên liệu được tiệt trùng ở nhiệt độ khoảng 140 độ C trong thời gian ngắn 3 – 5 giây rồi làm lạnh nhanh ở 20 độ C và đóng gói.

– Sữa tươi nguyên liệu xử lý nhiệt lần 1 cô đặc thành sữa bột.

– Sữa bột nguyên liệu được pha chế với nước và một số thành phần, sau đó qua xử lý nhiệt lần 2 trước khi đóng gói.

Chất lượng dinh dưỡng

những dưỡng chất như Vi-Ta-Min B6, B12, Vi-Ta-Min C, Folate… hao hụt ít và không nhất thiết phải bổ sung thêm.

Qua 2 lần xử lý nhiệt nên thất thoát nhiều dưỡng chất, cần phải bổ sung thêm những chất rất cần thiết để tăng hàm lượng dinh dưỡng.

Hương vị

Thơm ngon tự nhiên, được coi như sữa tươi.

Hương vị kém tự nhiên, không thơm ngon bằng sữa tươi tiệt trùng, được coi như sữa công thức.

Giá

Cao hơn.

Thấp hơn.

So cả về giá trị dinh dưỡng và hương vị thì sữa tiệt trùng đều không được bằng sữa tươi tiệt trùng và sữa tiệt trùng cũng không thay thế được cho sữa tươi.

Ở Việt Nam sữa tươi nguyên liệu đã được cung ứng trực tiếp trong nước, những thương hiệu sữa lớn cũng đã xây dựng quy mô chăn nuôi và sản xuất khép kín để đảm bảo tốt hơn chất lượng sữa tươi tiệt trùng thành phẩm.

Tuy nhiên với sữa tiệt trùng thì sữa bột nguyên liệu chủ yếu được nhập ngoại, khó đánh giá và đảm bảo tốt nhất về chất lượng cũng như khâu bảo quản, vận chuyển trước khi chế trở thành sữa tiệt trùng.

Như vậy xét thêm về yếu tố nguyên liệu đầu vào thì sữa tươi tiệt trùng cũng lấy điểm cao hơn.

người tiêu dùng làm cách nào để phân biệt sữa tươi tiệt trùng và sữa tiệt trùng

– Ký hiệu trên bao bì: Sữa tiệt trùng có dòng chữ UTH ở trên bao bì (viết tắt của Ultra-High-Temparature: Nhiệt độ cực cao) để chú thích cho quy trình xử lý nhiệt cho ra sữa tiệt trùng.

Phân biệt sữa tiệt trùng và sữa tươi tiệt trùng-1

Xem mô tả thành phần: Nếu là sữa tươi thì trong thành phần phải có 99% sữa bò tươi. Còn nếu trong bảng mô tả ghi có sữa bột, nước thì đó là sữa hoàn nguyên.

Phân biệt sữa tiệt trùng và sữa tươi tiệt trùng-2

Đánh giá qua hương vị: Sữa tươi tiệt trùng hương vị tự nhiên, thơm ngon như sữa tươi. Sữa tiệt trùng hương vị kém ngon bằng, phần giống như sữa công thức pha sẵn hơn.

Uống thử để đánh giá hương vị giúp nhận biết loại sữa

Uống thử để đánh giá hương vị cũng giúp nhận biết loại sữa

Tuy nhiên, để đảm bảo, người tiêu dùng cũng nên chọn sản phẩm của những thương hiệu uy tín để sử dụng, tránh dùng phải sữa tiệt trùng đóng mác sữa tươi tiệt trùng.

Sữa tươi tiệt trùng dần rất được yêu thích hơn so với sữa tiệt trùng vì hương vị thơm ngon hơn và hàm lượng dinh dưỡng cao hơn. người tiêu dùng nên nhận biết và phân biệt rõ để có hướng lựa chọn và sử dụng.

Xem thêm: Phân biệt sữa tươi thanh trùng và sữa tươi tiệt trùng

xem thêm nhiều bài viết hay tại tuyệt kỹ nấu ăn

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *