Phân biệt cá hồi đông lạnh và cá hồi tươi

Cá hồi là một thực phẩm bổ dưỡng được rất nhiều tình nhân thích. Tuy nhiên, cá hồi đông lạnh không ngon và không tồn tại nhiều giá trị dinh dưỡng như cá hồi tươi. Vì vậy, Bách hóa XANH sẽ sẻ chia với bạn đọc cách đơn giản để phân biệt cá hồi đông lạnh và cá hồi tươi.

Tìm hiểu sơ qua về cá hồi đông lạnh và cá hồi tươi

Theo quy định của nhà sản xuất, cá hồi sau khi được đánh bắt thì trong vòng 15 ngày đầu được coi là cá tươi. Tức là trong phạm vi thời gian này, cá hồi phải được bảo quản trong môi trường nhiệt độ lý tưởng.

Cá hồi tươi

Tuy nhiên, cá sau khi đánh bắt thường trải qua rất nhiều giai đoạn như vận chuyển từ chỗ nuôi đến nhà máy sản xuất, sơ chế, đóng gói, rồi lại vận chuyển đến nơi bán. Khoảng thời gian này thường mất 2 – 3 ngày. Chính vì vậy, cá hồi dùng trong 7 ngày trước tiên sau quy trình bảo quản và vận chuyển như thế thì mới còn tươi.

Cá hồi đông lạnh là cá được bảo quản lâu bằng tủ đá. Thời gian từ sau khi đánh bắt rất có thể lên tới vài tháng trời. Chính vì vậy, cá hồi đông lạnh không thể giữ được độ tươi ngon như cá hồi tươi.

So sánh cá hồi đông lạnh và cá hồi tươi

So sánh cá hồi đông lạnh và cá hồi tươi

Cá hồi đông lạnh

Cá hồi tươi

Thời gian vận chuyển và bảo quản

Rất lâu.

Trong vòng khoảng 15 ngày (bảo quản trong điều kiện nhiệt độ lý tưởng).

Độ tươi

Không tươi.

Tươi.

Độ ngon

Ăn hơi bở, không ngon lắm.

Ăn vẫn tươi ngon, thịt chắc.

Giá trị dinh dưỡng

không tồn tại nhiều giá trị dinh dưỡng như cá hồi tươi.

Chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, calories, chất béo,…

Đặc biệt, hàm lượng Omega dồi dào có lợi cho sức khỏe, thúc đẩy hoạt động não bộ phát triển.

Giá thành

Rẻ hơn cá hồi tươi.

giá thành cao hơn cá hồi đông lạnh.

Cách phân biệt cá hồi đông lạnh và cá hồi tươi

Nhận biết cá hồi đông lạnh và cá hồi tươi bằng màu mắt

Cá hồi đông lạnh

Cá hồi tươi

Bằng thị giác

Mang cá có màu thâm, đen, không dính chặt với hoa khế, có nhớt.

Mắt cá lõm vào trong hốc, có màu đục.

Miếng fillet nhạt màu, không tồn tại red color tự nhiên.

links giữa những thớ cá bị đứt, vỡ gây hiện tượng bở cá.

Mang cá có red color hồng, dính chặt với hoa khế, không tồn tại nhớt.

Mắt cá lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi.

Miếng fillet có red color tự nhiên của máu.

Thịt cá chắc, không bở.

Bằng khứu giác

Có mùi hơi hôi của cá ươn.

không tồn tại mùi hôi.

Bằng xúc giác

Dùng tay ấn mạnh vào mình cá thì thấy có vết lõm.

Khi sờ tay lên bề mặt fillet thì thấy hơi ướt.

Khi rút xương cá sẽ “dóc” bở, “tụt” xương.

Dùng tay ấn mạnh vào mình cá thì không để lại vết lõm (đàn hồi tốt).

Khi cầm đuôi cá lắc thì thấy thịt ở đốt sống lưng rất chắc.

Bằng vị giác

Ăn thấy nhạt, bở, không ngậy béo như cá hồi tươi.

Khi nhai thịt thấy nhão, không tạo độ sựt, độ rắn nhất định như cá hồi tươi.

Ăn thấy thịt rất chắc, thơm, sừn sựt, rất ngon.

Phân biệt cá hồi đông lạnh và cá hồi tươi bằng màu thịt

Xem thêm: Phân biệt cá biển tươi tự nhiên và cá biển ướp hóa chất

Chắc chắn ăn cá hồi tự nhiên sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn cá hồi đông lạnh rất nhiều. mong muốn rằng với những sẻ chia trên những bạn sẽ mua được những con cá hồi tươi ngon để về chế trở thành những món ăn ngon cho cả nhà.

Đến siêu thị Bách Hóa XANH gần nhất chọn mua thực phẩm tươi sống về nào.

Đón xem những bài viết hay khác:

  • Những lợi ích của cá hồi và điều cần lưu ý khi ăn cá hồi
  • Cách làm chà bông cá hồi
  • Cá hồi nướng mọi trong mềm ngoài giòn

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *