Phân biệt 5 loại mực phổ biến và cách chọn mực tươi ngon nhất

Những món mực xào, mực nướng rất ngon nhưng bạn đã biết mực có rất nhiều loại với hương vị đặc trưng không giống nhau không. Cùng tìm hiểu nhé.

Ăn mực lâu nay nay, đã trải qua bao món mực nào là mực xào, mực nướng,…. mà có những lúc nào bạn thắc mắc nó được làm từ mực nào không? Thật ra mực có rất nhiều loại mực với hương vị đặc trưng không giống nhau. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu những loại mực phổ biến hiện nay.

15 loại mực phổ biến thường thấy

Mực lá

Mực lá có vây dày, hình bầu dục mở rộng xung quanh gần như toàn bộ lớp áo. Thịt khi ăn thường dày, giòn, ngọt đậm đà. Nó thường được những người sành ăn lựa chọn và có trong thực đơn của những nhà hàng, khách sạn.

Đây cũng là loại mực thường được dùng để làm mực khô, nướng lên thơm, càng nhai càng ngọt.

Ăn mực rất nhiều nhưng bạn biết mực có bao nhiêu loại không?

Mực ống

Mực ống cũng là loại mực khá phổ biến được chị em mua về để làm những món mực nhồi thịt. Đúng với tên thường gọi mực này có hình ống, thân dài, nhiều râu nhỏ và 2 xúc tu dài, da có nhiều đốm hồng.

Loại này thường hấp hoặc chiên, cắt khoanh rồi chiên giòn lên ăn rất ngon, ngoài ra nó còn được dùng để làm những món như mực xào, lẩu mực,…

Mực ống khi ăn có độ giòn nhưng vị ngọt của thịt lại không bằng mực lá nên giá thành mực này cũng rất rẻ khoảng 150.000đ/kg.

Ăn mực rất nhiều nhưng bạn biết mực có bao nhiêu loại không?

Mực trứng

Mực trứng là loại mực được giới sành ăn tìm mua nhiều nhất bởi chỉ việc cắn đứt đôi con mực, trứng sẽ ngập trong miệng, mền mịn, béo bùi, thịt mực lại dai và giòn thơm nữa.

Loại mực này gần giống với mực ống, bên trong thân mực chứa toàn là trứng. Đây là loại thủy hải sản rất giàu chất dinh dưỡng nên giá thành cũng khá đắt có khi lên đến 200.000đ/kg.

Ăn mực rất nhiều nhưng bạn biết mực có bao nhiêu loại không?

Mực sim

Mực sim là mực có kích thước nhỏ nhất trong những loại mực. Con to nhất cũng chỉ bằng 2 ngón tay khi đã trưởng thành.

Mực sim có thể chế trở thành nhiều món như mực sim xào cùng dưa chua, cần tỏi và ớt cay giống như những loại mực khác. Tuy nhiên theo những người sành ăn, loại này hấp lên là ngon nhất và dễ làm. Mực sim hấp giữ được độ ngọt tự nhiên, càng ăn càng thèm không mang lại cảm giác ngán. Giá mực sim cũng không hề rẻ tầm 170.000đ/kg.

Ăn mực rất nhiều nhưng bạn biết mực có bao nhiêu loại không?

Mực nang

Mực nang còn gọi là mực mai, mực bầu kích thước khá to thịt rất dày và giòn nhưng vị nhạt do đó không được dùng ăn tươi mà chủ yếu để giã chả mực, khi hòa trộn với những hương liệu, gia vị sẽ cho ra một món ăn rất đặc sắc. Ngoài ra, mực nang cũng rất thích hợp cho những bà nội trợ chế biến những món tươi sống như lẩu, gỏi, salad. Giá mực nang cũng tầm khoảng 170.000đ/kg.

Ăn mực rất nhiều nhưng bạn biết mực có bao nhiêu loại không?

2Cách chọn mực tươi ngon

Mực tươi là mực có mắt trong rất có thể nhìn rõ con ngươi, còn mực không thể ngon thường mờ và đục.

Khi ấn vào, mực tươi có phần thịt cảm giác rất săn chắc, đàn hồi tốt. Tức là sau khi ấn tay vào và thả tay ra thì mực nhanh quay về trạng thái thuở đầu.

Mực tươi có râu mực săn chắc, không bị nhão, dính chặt vào thân, những xúc tu vẫn còn đấy đấy đầy đủ, dính với râu mực, nếu xúc tu rơi rớt ra ngoài thì đây chắc chắn là mực không ngon rồi.

>> tuyệt kỹ lựa chọn mực tươi ngon

Cách chọn mực tươi ngon

3Hướng dẫn sơ chế mực đúng cách

Bước 1: Rút đầu và râu mực

Rút đầu và râu mựcRút đầu và râu mực

Trước tiên bạn dùng tay giữ phần thân mực, tay còn sót lại kéo nhẹ phần đầu mực ra ngoài. Sau đó, nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực để tránh làm vỡ túi mực. Nếu lỡ tay làm vỡ, bạn cũng rất có thể rửa đầu mực lại với nước sạch.

Bước 2: Cắt bỏ mắt và răng mực

Cắt bỏ mắt và răng mựcCắt bỏ mắt và răng mực

Bạn dùng dao cắt bỏ phần mắt mực đi. Đối với răng mực, đó là khối tròn cứng ở vị trí giữa đầu mực, bạn cũng rất có thể dùng tay để nặn và bỏ răng mực đi.

Bước 3: Lột da mực

Lột da mựcLột da mực

Bạn cắt nhẹ một đường phía đầu của thân mực bằng dao, việc này nhằm mục đích tạo một đường gờ giữa phần thịt và da mực. Sau đó, bạn dùng một tay giữ thịt mực, tay còn sót lại nằm phần da mực và kéo lên. Lột nhẹ nhàng cho tới khi hết phần da.

Bước 4: Rửa sạch mực

Rửa sạch mựcRửa sạch mực

sau cùng, bạn rửa sạch lại phần đầu, ruột và phần thân mực với nước cho sạch và tiếp tục những quy trình chế biến tiếp theo.

Mực là món ăn rất bổ dưỡng và rất có thể được chế biến rất nhiều món phổ biến nhất là xào, nướng và hấp. Mong rằng với bài viết này sẽ giúp những chị em nội trợ có thêm lựa chọn cho những món mực trong tương lai của gia đình mình.

Xem thêm nhiều thông tin có ích tại tuyệt kỹ nấu ăn.

Xem thêm nhiều bài viết hay khác:

  • Nên ăn mực lá hay mực ống? Mực nào chế biến món ăn ngon nhất
  • tuyệt kỹ lựa chọn mực tươi ngon
  • Lợi ích của mực tươi đối với sức khoẻ

Mua cá loại cá, mực tại Bách hóa XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *