Phá lấu là gì? 2 cách làm phá lấu thơm ngon đúng điệu ngay tận nơi update 2021

Phá lấu là gì? 2 cách làm phá lấu thơm ngon đúng điệu ngay tận nơi

Phá lấu – món ăn đường phố yêu thích của giới trẻ thành phố sài gòn. Vậy bạn đã biết cách làm món phá lấu hấp dẫn này vẫn chưa. Hãy để Bách hoá XANH gợi ý cho bạn 2 cách làm phá lấu cực kì đơn giản tận nơi nhé!

Nhắc đến phá lấu người ta liền nghĩ đến ngay món ăn đường phố cực kì quen thuộc của giới trẻ thành phố sài gòn. Món ăn với hương vị thơm ngon hấp dẫn mọi người ngay từ lần trước tiên thưởng thức. Tuy nhiên, bạn lo lắng nếu thưởng thức món ăn này ngoài những hàng quán lề đường thì không đảm bảo dọn dẹp an toàn thực phẩm? Vậy thì bạn đừng lo! Hôm nay Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn cho bạn 2 cách làm phá lấu thơm ngon đúng điệu tận nơi nhưng cực kì đơn giản.

1Phá lấu là gì?

Phá lấu là gì?

Phá lấu là món ăn có nguồn gốc nguồn gốc nguồn gốc từ người Tiều, Trung Quốc. Phá lấu được chế biến từ những nguyên liệu như lưỡi, tai, ruột cho tới bao tử của heo bò hay vịt. Từ “lấu” trong tiếng Tiều có ý nghĩa sâu sắc là ướp những nguyên liệu với những gia vị cay để khiến cho mùi tanh của nội tạng giảm sút. Theo thời gian, phá lấu du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn đường phố được yêu thích của người dân thành phố sài gòn.

Hiện nay, phá lấu đã được biến tấu với nhiều hương vị không giống nhau tạo ra sự đa dạng cho món ăn như: phá lấu luộc, bánh mì phá lấu, phá lấu mì tôm, cơm phá lấu, phá lấu nướng.

2Cách làm phá lấu thơm ngon đúng điệu ngay tận nơi

Cách làm phá lấu từ bao tử heo

>> Nghe người Hoa san sẻ công thức làm phá lấu bao tử heo đậm đà chuẩn vị

Xem thêm:  Cách làm sữa chua trân châu Hạ Long ngon chuẩn như ngoài tiệm update 2021

Nguyên liệu

  • 1 bao tử heo
  • 1 bộ lòng heo
  • 5 củ hành tím, 5 hoa hồi, 5 tép tỏi
  • 1 củ gừng, 1 quả chanh, 1 quả ớt đỏ
  • 2 trái dừa, 2 củ sả
  • Bánh mì ăn kèm
  • những gia vị: muối, đường nâu, bột ngọt, nước mắm, nước tương, giấm gạo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Đối với món phá lấu, nguồn nguyên liệu là một trong những yếu tố quan trọng để làm nên một món ăn thơm ngon vì vậy bao tử và lòng heo phải được rửa thật sạch với muối hạt, bao tử lộn ngược lại khi rửa và cạo bỏ màng nhầy trong bao tử. Sau đó, bạn mang lòng và bao tử đem bóp với giấm và rửa lại bằng nước sạch để khử hết mùi hôi.

>> tuyệt kỹ luộc tai heo, lòng heo, bao tử, ruột heo luôn trắng, dai giòn và không bị hôi

Bước 2: Chần sơ bao tử và lòng heo

Chần sơ bao tử và lòng heo

Tiếp theo bạn cho lòng heo và bao tử vào nước sôi cùng với cùng 1 ít gừng và 2 củ sả đập dập luộc sơ cho bao tử và lòng heo săn lại.

Bước 3: Ướp gia vị

Ướp gia vị

Kế tiếp bạn cắt lòng heo và bao tử ra thành những miếng vừa ăn rồi sau đó nêm vào những gia vị: 2 muỗng canh đường nâu, 3 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm từ thịt, 1 muỗng cafe nước tương, 2 muỗng cafe nước mắm, một ít tỏi và gừng băm nhỏ. Trộn đều những gia vị và lòng heo, bao tử lại với nhau và ướp trong vòng 2 tiếng cho thấm vị

Bước 4: Nấu phá lấu

Nấu phá lấu

Hoa hồi bạn rang sơ để có mùi thơm đặc trưng.

Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp và phi thơm tỏi xay. Khi tỏi vừa vàng bạn cho lòng heo và bao tử đã ướp vào cùng với hoa hồi, nước dừa, đường nâu. Đảo đều những nguyên liệu với lửa nhỏ cho tới khi nước săn lại, lên màu vàng đều, lòng heo mềm thì tắt lửa.

Xem thêm:  Tận dụng cá lóc nướng ngày Thần Tài làm gỏi cá lóc ăn ngon vô đối update 2021

Lưu ý: bạn cũng hoàn toàn có thể thay thế hoa hồi bằng ngũ vị hương nếu không tồn tại

Thành phẩm

Phá lấu bao tử heo

sau cùng là cho món ăn ra dĩa trang trí thêm vài lát ớt là bạn đã sở hữu ngay món phá lấu cực kì hấp dẫn ăn cùng bánh mì rồi đó.

Cách làm phá lấu bò

>> Nhâm nhi và ôn lại kỷ niệm tuổi học trò với món phá lấu bò thơm ngon

Nguyên liệu

  • 500g lá sách bò
  • 500g lá mía bò
  • 500g khăn lông bò
  • 500g phèo bò
  • 200ml nước cốt dừa
  • 1 lít nước dừa
  • 50g tắc
  • Hoa hồi, quế, hành tím, sả, tỏi, gừng
  • những gia vị khác: bột ngũ vị hương, bột cà ri, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu, giấm, chanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

trước tiên, bạn rửa sạch những loại nguyên liệu như: lá sách bò, lá mía bò, khăn lông bò, phèo bò với muối. Sau đó cho toàn bộ vào một thau nước chanh hoặc giấm để khử hết mùi hôi. Bạn ngâm trong vòng 3 phút rồi dùng tay cọ xát và làm sạch thêm 2 phút nữa sau đó rửa lại thật sạch với nước.

Hành tím và tỏi bạn lột vỏ, băm nhuyễn. Sả đập dập cắt thành 3 khúc, gừng đập dập và cắt thành từng lát nhỏ.

Bước 2: Chần sơ nguyên liệu

Chần sơ nguyên liệu

Tiếp theo bạn bắc lên bếp một nồi nước sôi cho vào một ít muối, gừng, sả sau đó cho lá sách, khăn lông và phèo vào chần sơ trong tầm 3 – 5 phút rồi vớt ra, rồi cho lá mía vào làm giống như như trên.

Lưu ý: lá mía nên cho vào sau cùng để những nguyên liệu khác không bị đen

Bước 3: Ướp nguyên liệu

Ướp nguyên liệu

Kế tiếp bạn chuẩn bị một chiếc tô và cho vào ½ muỗng bột cari, ½ muỗng bột ngũ vị hương và muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành băm, 1 muỗng tỏi xay cùng những nguyên liệu vào. Sau đó trộn đều và ướp khoảng 1 tiếng để thấm gia vị.

Xem thêm:  Rau kinh giới là gì? Công dụng tuyệt với của rau kinh giới update 2021

Bước 4: Xào nguyên liệu

Xào nguyên liệu

Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp cho hoa hồi và quế vào rang đều cho thơm rồi cho dầu ăn cùng với tỏi hành tím vào phi thơm.

Tiếp theo, bạn cho những loại nguyên liệu lá sách, khăn lông, lá mía và phèo vào và đảo đều trong vòng 2 phút cho tới khi săn lại.

Bước 5: Nấu phá lấu

Nấu phá lấu

Sau khi đã xào xơ nguyên liệu, bạn chuẩn bị một chiếc nồi và cho vào 1 lít nước dừa và những nguyên liệu, đun ở lửa vừa cho tới khi nước sôi và những nguyên liệu chín mềm.

Cho tiếp 20ml nước cốt dừa vào đun đến khi phá lấu sôi lên và nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

phá lấu bò

Món ăn đã sẵn sàng để lên dĩa và thưởng thức rồi đó. Với món phá lấu bò hấp dẫn này thì bạn chỉ việc thêm một ổ bánh mì hoặc một gói mì tôm là hoàn toàn có thể thưởng thức ngày rồi đó. cực kì hấp dẫn và đậm vị.

Bài viết đã san sẻ cho bạn 2 cách làm phá lấu đơn giản với những nguyên liệu không giống nhau giúp bạn có thêm sự lựa chọn cho mình. Nếu bạn thích món ăn với cách làm nào thì đừng ngần ngại mà xuống bếp thử ngay đi nhé! Thành quả của những bạn sẽ làm người bất ngờ đấy!

Chọn mua phá lấu chế biến sẵn thơm ngon bán tại Bách hóa XANH:

Xem thêm:

>> Những món ăn có nguồn gốc từ tiếng Hoa mà vẫn chưa chắc bạn đã biết

>> Cách làm trứng ngâm trà – món ăn độc đáo, mang lại may mắn đối với người Trung Hoa

>> Cách làm hủ tiếu xào ngon như người Hoa

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *