những loại rau rừng được giới sành ăn tìm mua ráo riết

Rau rừng là những loại rau mọc tự nhiên trong rừng vốn rất quen thuộc với người dân địa phương. Còn ở thành thị, rau rừng được coi như là rau đặc sản được giới sành ăn khen ngợi.

Rau rừng là những loại rau mọc tự nhiên, hoang dã vốn rất quen thuộc với những người dân đi rừng, làm rẫy. Loại rau này được biết với hương vị rất ngon, ăn cùng những món ăn như bánh xèo, bánh khọt cừc kỳ hấp dẫn. Vì thế mà giờ đây rau rừng được trồng phổ biến và những người sành ăn luôn tìm tới như là cách thưởng thức hương vị tuyệt vời khi ăn cùng những loại rau này. những loại rau này không những được biết như là loại rau rất thơm, ăn ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao nữa.

1Lá Cóc

Chắc chẳng ai lại không biết đến cây cóc đúng với quả ăn chua chua rất đã đúng không. Loại rau mang tên lá cóc này đúng là lá của cây cóc đấy mọi người. Là cóc là loại rau rất đơn giản tìm thấy, nó mọc hoang dại khắp nơi trên đất Việt. Dù thế, Tây Ninh lại là vùng đất giúp lá cóc ngon hàng đầu.

Lá cóc xanh, có vị thơm, bùi đặc trưng, chứa rất nhiều vi ta min C rất tốt cho sức khỏe. vậy cho nên ngoài làm tăng hương vị mà lá cóc được biết đến như là một thực phẩm giúp giảm béo, giải nhiệt, giảm mỡ máu và kích thích tiêu hóa.

Để chế biến đồ ăn, người ta thường hái lá đọt cóc non. Hái cả cọng và lá vì cọng non rất giòn, lá có vị chua sẽ tăng thêm phần đậm đà, nhất là nếu dùng để nấu canh chua, ngon tuyệt cú mèo.

Ngoài ra người ta có thiết chế biến lá cóc với nhiều loại thịt, nhưng ngon và tương thích nhất có lẽ phải kể tới những loại thủy sản, nhất là phối hợp với những loại cá, như: cá lạc, cá cờ, cá lóc, cá dò…

Các loại rau rừng Tây Ninh được giới sành ăn tìm mua ráo riết

2Sao nhái

Rau nhái hay rau sao nhái được dùng để ăn sống hoặc làm rau trộn như Salad là món ăn truyền thống. Lá rau nhái dù non hay già đều mềm và ăn sống được, hương vị lá có mùi mùi thơm nhẹ của quả xoài nên rất dể ăn.

Lá rau nhái được người dân vùng đồng bằng sông Cửu Long làm món rau sống ăn riêng hoặc ăn chung với nhiều loại rau khác. Rau nhái thường được ăn với cá linh, cá đồng kho, thịt kho, mắm kho…trong những bữa cơm dân dã, đạm bạc ở miền quê. Lá rau nhái còn được dùng để ăn với bánh xèo, làm nộm, bóp gỏi, làm nhân bánh tráng cuốn, xào, nấu canh, nhúng lẩu…

Bên cạnh đó rau nhái còn được biết đến như là loại rau có nhiều vi ta min A và đến 20 chất có tác dụng chống oxy hóa giúp cải thiện sức khỏe, làm đẹp da rất kết quả.

Các loại rau rừng Tây Ninh được giới sành ăn tìm mua ráo riết

3Quế vị (Rau xá xị)

Rau quế vị là một trong những loại rau rừng hoang dã mọc rất nhiều ven những ao hồ tại khắp tổ quốc. Theo những người sành ăn, loại rau này tại Tây Ninh và những khu vực miền Tây ăn ngon nhất.

Loại rau này rất đặc biệt, nó tỏa ra mùi hương xá xị rất mạnh, không thể lẫn với loại rau nào khác được. Loại rau nào được dùng ăn sống cùng những loại rau thơm khác và là loại rau không thể thiếu ăn cùng bánh tráng phơi sương Trảng Bàng hay những món cuộn như bánh xèo, món nướng,…

Bên cạnh là thực phẩm thơm ngon, tăng hương vị món ăn từng ngày, rau quế vị trong Đông Y là một vị thuốc giúp tăng cường sức khỏe, trị bệnh rất tốt như giúp làm giảm cholesterol, giảm đường trong máu, bổ não,…

Các loại rau rừng Tây Ninh được giới sành ăn tìm mua ráo riết

4Là xoài

Cây xoài không những trồng để lấy quả mà lá xoài cũng được dùng để ăn với những món ăn cuốn như bánh xèo, bánh khọt hoặc nem chua… Lá xoài để làm rau ăn kèm với những rau khác, người ta thường lấy lá xoài non có vị hơi chát.

Ngoài là loại lá dùng để ăn kèm thì lá xoài còn được sử dụng trong Đông Y như là một vị thuốc bồi dưỡng sức khỏe bởi trong lá xoài chứa rất nhiều vi ta min C, cùng nhiều khoáng chất khác giúp giảm căng thẳng, điều trị thận và sỏi mật,….

Các loại rau rừng được giới sành ăn tìm mua ráo riết

5Lá bằng lăng

Cây bằng lăng trổ hoa rất đẹp, người ta thường dùng bằng lăng như là một loại cây cảnh. Nhưng tại những tỉnh miền tây-nam Bộ, lá bằng lăng lại là một loại rau ăn cực kỳ ngon.

Lá khi ăn có vị ngọt ngọt, chát chát thường ăn cùng bánh xèo rất ngon nên ai về miền Tây hãy nhờ rằng ăn món bánh xèo rau rừng bằng lăng đấy nhé.

Trong lá bằng lăng còn được dùng như là một vị thuốc trong Đông Y dùng để hạ đường huyết, giúp giảm cân và kích thích vị giác khi ăn uống.

Các loại rau rừng được giới sành ăn tìm mua ráo riết

6Lá mận non

Thêm một loại rau rừng nữa rất quen thuộc mà bạn không ngờ đến đó đúng là lá mận. Giống với xoài, mận là loại cây ăn quả cực phổ biến tại VN nhưng không những để lấy quả, người dân còn lấy lá mận non để làm rau ăn kèm nữa đó.

Người ta thường lấy lá mận non để ăn những món ăn như bánh xèo, bánh tráng,…. Nó có vị chua chua, chát chát và ăn kèm với những loại rau khác tạo ra mùi vị rất thơm, kích thích vị giác khi ăn.

Các loại rau rừng được giới sành ăn tìm mua ráo riết

Những loại rau rừng trên trước đây là rau mọc hoang dại vậy cho nên người sành ăn thường coi như là đặc sản của vùng. Nhưng giờ đây loại rau này đã được trồng và phân phối rất nhiều, những nhà nội trợ hoàn toàn có thể mua ngoài chợ truyền thống hoặc hệ thống siêu thị dễ dàng.

Xem thêm thông tin có ích tại tuyệt kỹ nấu ăn

những bạn sẽ quan tâm:

>>> Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không ăn rau?

>>> Cách nhận biết một số loại rau củ Trung Quốc

>>> Bạn có biết rửa rau đúng cách để rau sạch và không bị dập vẫn chưa?

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *