Những cách khử độc măng chua và măng tươi an toàn, tác dụng

Măng tươi không những là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng. Chúng giúp hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn và giảm lượng cholesterol trong máu. Tuy nhiên, trong măng tươi và măng chua lại rất có thể chứa độc tố nguy hiểm, Bách hóa XANH sẽ chỉ bạn cách khử độc trước khi chế biến sau.

Măng là loại thực phẩm được nhiều tình nhân thích và có thiết chế trở thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên trong măng tươi lại có chứ nhiều độc tố, thậm chí một số người vì muốn có nhiều lợi nhuận đã sử dụng những loại hóa chất để ngâm măng, gây tác động đến sức khỏe. Vậy làm thế nào để khử độc măng? Cùng tìm hiểu thêm ngay bài viết này nhé!

1Cách khử độc măng chua, măng khô

Vì muốn sinh lợi nhuận mà nhiều người tiêu dùng hóa chất để ngâm măng, ví dụ như chất vàng ô (tạo màu cho măng), lưu huỳnh, axit oxalic, natri hyposulfite,… Đây là những hóa chất chỉ được dùng trong công nghiệp phim ảnh, tẩy trắng chứ không dùng cho thực phẩm. Cùng tìm hiểu thêm ngay những cách khử độc măng chua, măng khô sau:

– thứ nhất, bạn rửa sạch, xé nhỏ rồi ngâm măng bằng nước ấm, nước vo gạo hoặc nước vôi trong trong vòng ít nhất 5-6 giờ để măng nở mềm, tốt nhất là ngâm qua đêm. những loại nước này giúp trung hòa độc tố, làm giảm đi phần nào chất độc trong măng.

Lưu ý: Trong quy trình ngâm bạn nên thường xuyên thay nước mới để lọc bớt vị đăng đắng trong măng.

– Sau khi đã ngâm đủ thời gian bạn vớt măng ra, rửa thật sạch rồi cho vào trong nồi luộc, để nước sôi kỹ trong vài phút rồi bổ bỏ nước, lặp lại từ 2-3 lần, mỗi lần cách nhau 30 phút là măng sẽ sạch.

2Cách khử độc măng tươi

Cách khử độc măng tươi đơn giản bằng nước sạch

Cách khử độc măng tươi đơn giản bằng nước sạch

Đây là mẹo khử độc măng tươi nhanh và đơn giản nhất. thứ nhất là bạn bóc hết lớp bẹ lá ở bên phía ngoài. Sau đó, rửa sạch và cắt thành từng sợi nhỏ. Và sau cùng là ngâm chúng trong nước sạch, để qua đêm. chỉ việc 1 đêm, những độc tố trong măng tươi sẽ được loại bỏ. Lúc này bạn cũng rất có thể yên tâm để chế biến chúng.

Luộc măng tươi lại nhiều lần

Đây là cách được nhiều chị em áp dụng. cũng tương tự làm sạch bằng nước, khi mua măng về bạn cần bóc hết lớp vỏ bên phía ngoài rồi cho chúng vào trong nồi luộc. Bạn cần luộc ít nhất là 3 lần. Sau đó phải ngâm tiếp vào nước vo gạo trong vòng 2 ngày. Mỗi ngày thay 2 lần nước vo gạo để tránh măng bị chua và kém ngon.

tuyệt kỹ khử độc măng tươi bằng nước vôi trong

Bí quyết khử độc măng tươi bằng nước vôi trong

Bạn chỉ việc ngâm măng tươi đã được cắt nhỏ vào trong nước vôi khoảng 3 tiếng. Sau đó, đem chúng đi luộc lại nhiều lần. Luộc cho tới khi nước có màu trong thì bạn mới vớt ra và chế biến. Lưu ý khi luộc cần mở vung nhé!

Luộc với rau ngót để khử sạch độc tố trong măng tươi

Bạn cắt nhỏ măng rồi cho vào trong nồi luộc chung với một nắm rau ngót. Khi nồi măng sôi, bạn chắt hết nước nóng đi, vớt bỏ lá rau ngót ra ngoài. Sau đó, rửa sạch măng với nước là rất có thể mang đi chế trở thành món ngon.

Đun măng với ớt và nước vo gạo

Đun măng với ớt và nước vo gạo

Cách làm này cũng khá đơn giản. Bạn không nhất thiết phải lột hết lớp vỏ bên phía ngoài, hãy để chúng vào trong một chiếc nồi lớn. Sau đó, cho nước vo gạo vào ngập măng rồi cho thêm vài quả ớt đã bỏ hạt vào. Tiếp đến, nấu chúng lên cho tới khi bạn thấy măng mềm thì tắt bếp. sau cùng xả sạch lại với nước. Cách làm này sẽ giúp măng không bị đắng, loại bỏ độc tố dễ dàng.

Hãy áp dụng những mẹo đơn giản trên để khử những độc tố có trong măng tươi những bạn nhé! Chỉ vài bước đơn giản chúng ta sẽ có được món ăn được chế biến từ măng tươi vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Chúc những bạn sức khỏe!

rất có thể bạn quan tâm:

  • Cách phân biệt măng tươi với măng ngâm hóa chất
  • Những cách sơ chế măng tươi không bị đắng mà vẫn giòn ngon
  • Cách ngâm măng chua để nấu canh, măng giòn ngon không bị đắng

tìm hiểu thêm măng ngâm an toàn, chất lượng tại Bách hóa XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *