Nhận biết 4 loại nấm độc thường gặp ở Việt Nam

Nấm độc tán trắng, nấm mũ khía nâu xám, nấm độc trắng hình nón, nấm ô tán trắng phiến xanh là 4 loại nấm chứa độc tố thường gặp ở Việt Nam. Ghi nhớ những đặc trưng nhận dạng giúp bạn đọc cảnh giác tránh hái nhầm, ăn nhầm…

1Nấm độc tán trắng (Amanita Verna)

Thường gặp: Mọc thành từng cụm hoặc đơn chiếc trên mặt đất trong rừng hoặc 1 số nơi khác.

Nhận biết 4 Loại nấm độc thường gặp ở Việt Nam-1

Nhận dạng

Mũ nấm: white color, bề mặt nhẵn bóng, lúc non đầu tròn hình trứng, dính chặt vào cuống nấm. Khi trưởng thành, mũ nấm phẳng với đường kính khoảng 5 – 10 cm. Khi già, mép mũ rất có thể cụp xuống.

Phiến nấm (mặt dưới mũ nấm): white color.

Cuống nấm: white color, có vòng dạng màng ở đoạn trên gần sát với mũ, chân cuống phình dạng củ và có bao gốc hình đài hoa.

Thịt nấm: Mềm, white color, mùi thơm dịu.

Nhận biết 4 Loại nấm độc thường gặp ở Việt Nam-2

Độc tố chính: những Amanitin (Amatoxin) có độc tính cao.

Chất độc tác động lên nguyên sinh chất tế bào, gây phá hủy tế bào, từ đó làm hư hại 1 số cơ quan, tổ chức trong cơ thể. Triệu chứng nhiễm độc thường xuất hiện muộn, nguy cơ tử vong cao.

2Nấm mũ khía nâu xám (Inocybe fastigiata hoặc Inocybe rimosa)

Thường gặp: Mọc trên mặt đất trong rừng, hoặc nơi có nhiều lá cây mục nát và 1 số nơi khác.

Nhận biết 4 Loại nấm độc thường gặp ở Việt Nam-3

Nhận dạng

Mũ nấm: Hình nón đến hình chuông, đỉnh nhọn, có những sợi tơ màu từ vàng đến nâu tỏa ra từ đỉnh xuống mép mũ. Khi già, mép mũ nấm bị xẻ thành những tia riêng rẽ. Đường kính mũ nấm 2 – 8 cm.

Phiến nấm: Lúc non màu hơi trắng, gắn chặt vào cuống và khi già có màu xám hoặc nâu, tách rời khỏi cuống.

Cuống nấm: Màu từ hơi trắng đến vàng nâu, dài 3 – 9 cm, không tồn tại vòng cuống.

Thịt nấm: white color.

Nhận biết 4 Loại nấm độc thường gặp ở Việt Nam-4

Độc tố chính: Muscarin.

Chất độc tác động lên hệ thống thần kinh, gây những triệu chứng như ra mồ hôi quá độ, hôn mê, co giật, ảo giác, kích động, suy nhược, liệt cơ kết tràng… Triệu chứng giảm sút sau 2 giờ, hiếm khi tử vong (chỉ xảy ra khi ngộ độc quá nặng gây rối loạn, hư hỏng tim mạch và hô hấp).

3Nấm độc trắng hình nón (Amanita virosa)

Thường gặp: Mọc thành từng cụm hoặc đơn chiếc trên mặt đất trong rừng và 1 số nơi khác.

Nhận biết 4 Loại nấm độc thường gặp ở Việt Nam-69

Nhận dạng: Loại nấm này trông gần giống nấm độc tán trắng.

Mũ nấm: white color, bề mặt nhẵn bóng, lúc non đầu tròn hình trứng, mép khum đính chặt vào cuống. Khi trưởng thành, mũ nấm thường khum hình nón với đường kính 4 – 10 cm.

Phiến nấm: white color.

Cuống nấm: white color, có vòng dạng màng ở đoạn trên gần sát với mũ, chân cuống phình dạng củ và có bao gốc hình đài hoa.

Thịt nấm: Mềm, white color, mùi khó chịu.

Nhận biết 4 Loại nấm độc thường gặp ở Việt Nam-7

Độc tố chính: những Amanitin (amatoxin), có độc tính cao.

4Nấm ô tán trắng phiến xanh (Chlorophyllum molybdites)

Thường gặp: Mọc thành từng cụm hoặc đơn chiếc ở ven chuồng trâu bò, trên bãi cỏ, ruộng ngô và 1 số nơi khác.

Nhận biết 4 Loại nấm độc thường gặp ở Việt Nam-6

Nhận dạng

Mũ nấm: Lúc còn non hình bán cầu dài, màu vàng nhạt, có những vảy nhỏ màu nâu nhạt hoặc xám nhạt. Khi trưởng thành mũ nấm hình ô hoặc trải phẳng, white color, đường kính 5 – 15 cm, trên bề mặt mũ có những vảy mỏng màu nâu bẩn dày dần về đỉnh mũ.

Phiến nấm: Lúc non có white color, lúc già có ánh màu xanh nhạt hoặc xanh xám, nấm càng già màu xanh càng rõ.

Cuống nấm: Màu từ trắng đến nâu hoặc xám, có vòng ở đoạn trên gần sát với mũ, chân cuống không phình dạng củ và không tồn tại bao gốc, cuống dài 10 – 30 cm.

– Thịt nấm: white color.

Nhận biết 4 Loại nấm độc thường gặp ở Việt Nam-8

Độc tố chính: Thuộc nhóm chất độc kích thích đường tiêu hóa dạ dày – ruột.

Chất độc tác động nhanh gọn gây buồn nôn, ói mửa, đau bụng, chuột rút và tiêu chảy.

Biết và ghi nhớ những đặc trưng nhận dạng những loại nấm độc trên để bảo vệ an toàn cho cá nhân và người thân quanh mình nhé!

những bạn sẽ quan tâm:

  • Tránh mua nấm hương Trung Quốc khi làm ruốc nấm hương
  • Cách phân biệt nấm lành và nấm độc

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *