Khoai tây mọc mầm và những tác hại khôn lường khi ăn phải

Tại sao ăn khoai tây mọc mầm lại rất có thể gây hại cho cơ thể? Hãy cùng Bách hóa XANH khám phá ra lí do đó nhé.

Khoai tây là một thực phẩm quen thuộc và phổ biến đối với những bà nội trợ trong gia đình. Không những giàu chất dinh dưỡng mà còn có thiết chế biến được đa dạng những món ăn ngon.

Tuy nhiên, những mẹ cũng cần để ý sử dụng khoai ra sao cho đúng cách để không cần hại cho cơ thể. Khi củ khoai tây quá già và có hiện tượng mọc mầm, những chất tinh bột có trong khoai tây sẽ biến đổi thành những loại đường có chứa độc tố solanine và chaconine gây ra nhiều tác hại cho cơ thể khi ăn phải.

1Gây ngộ độc thực phẩm

Nếu ăn với số lượng ít, những chất độc solanine và chaconine trong khoai tây mọc mầm rất có thể gây ra những triệu chứng rối loạn hệ tiêu hóa, đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy,… những mẹ hãy lưu ý lựa chọn cẩn trọng những củ khoai khi mua, chọn củ vàng, rắn, chắc tay, vỏ trơn nhẵn nhé.

Gây ngộ độc thực phẩm

2tác động đến hệ thần kinh trung ương

Tiêu thụ một lượng lớn khoai tây có da màu xanh, đã mọc mầm có nguy cơ gặp những vấn đề nghiêm trọng liên quan đến hệ thần kinh như: đau đầu, mê sảng, sốt theo cơn, hạ thân nhiệt, thở chậm,… những triệu chứng rất có thể nối dài 1-3 ngày, tùy mức độ.

Ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương

3rất có thể gây chết người

Cục an toàn thực phẩm nhấn mạnh rằng: Solanine rất có thể gây ngộ độc chết người với liều lượng 0.2- 0.4 gam trên 1kg trọng lượng cơ thể. Trong những trường hợp nặng, những chất độc sẽ tác động mạnh đến hệ thần kinh trung ương gây tê liệt, làm trung tâm hô hấp không làm việc được, đồng thời sẽ gây ngừng tim do cơ tim bị tổn thương.

Tờ New York Times đã từng đưa tin, một người trưởng thành nặng 45kg đã  bị ngộ độc nặng và dẫn đến tử vong khi ăn 450g khoai tây đã mọc mầm.

Có thể gây chết người

Một số điểm bạn cần lưu ý để tránh bị ngộ độc:

Bảo quản khoai tây ở nơi khô ráo, thoát khí, tránh ánh sáng và độ ẩm.

Không lưu trữ khoai quá 12 ngày. Khoét bỏ kĩ phần khoai đã mọc mầm.

Trước khi chế biến, nên ngâm khoai trong nước muối loãng một vài giờ để loại bỏ độc tố.

Chiên, xào, nấu khoai ở nhiệt độ trên 170 độ C để loại bỏ hoàn toàn nồng độ chất độc solanine và chaconine có trong khoai.

Một số lưu ý khi sử dụng khoai tây để tránh bị ngộ độc

hy vọng những san sẻ trên của Bách hóa XANH rất có thể giúp ích cho những bà nội trợ trong việc chăm sóc gia đình nhỏ của tớ nhé.

rất có thể bạn quan tâm:

>>> Tác dụng phụ khi ăn khoai tây sai cách

>>> Những sai lầm chết người khi ăn khoai tây nhiều người không biết

>>> Những công dụng diệu kì của khoai tây đối với sức khỏe

Khỏe đẹp mỗi ngày

Kinh nghiệm hay Bách hóa XANH

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *