Học ngay cách làm ốc xào cay cho mùa mưa khiến hội bạn tri kỷ xuýt xoa không ngừng

Trời mưa gió bão bùng mà được ngồi lễ nồi ốc xào cay thơm lừng xả ớt cùng hội bạn tri kỷ thì thích nhỉ. Nếu vậy thì hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết ngay cách làm món ốc xào cay khiến ai ăn vào cũng phải xuýt xoa khen ngon nhé

Bạn có biết rằng trong một con ốc nhỏ xíu có chứa chất đạm, canxi và sắt,… rất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên ốc vốn sống trong bùn đất nên nếu không làm sạch kĩ thì món ăn sẽ có mùi hôi, cặn bẩn tác động đến hệ tiêu hóa. Đừng lo lắng vì công thức dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm ốc xào vừa ngon vừa sạch đảm bảo ai nấy đều phải xuýt xoa.

>> Lợi ích của những món ăn từ ốc bươu đối với sức khoẻ

Nguyên liệu

  • 600g ốc b
  • 50g ớt
  • 20g gừng
  • 20g tỏi
  • 4 cây sả
  • Gia vị: hạt nêm, ớt bột, đường, nước mắm, màu dầu điều

Cách tiến hành món ốc xào cay

Bước 1: Làm sạch ốc

trước tiên bạn ngâm ốc với những vật kim loại như dao, muỗng, nĩa,… cùng với ớt cắt nhỏ (vì khi ốc gặp kim loại và ớt cay sẽ tự động nhả những chất bẩn ra ngoài) và ngâm trong 3-4 tiếng, sau đó rửa sạch ốc lại với nước lạnh.

>> Cách để ốc nhả sạch bùn đất và nhớt trước khi mang đi chế biến của chị Vân

Làm sạch ốc

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu

Phần sả thì bạn cắt xéo 2 cây, xay nhỏ hoặc băm nhuyễn hỗn hợp gừng, 2 trái ớt và 2 cây sả còn sót lại

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 3: Xào ốc

Bắt dầu ăn lên bếp, khi dầu nóng thì cho hỗn hợp sả ớt gừng xay nhuyễn ở bước 2 vào, thêm một ít dầu điều để màu đẹp mắt hơn rồi phi lên cho hơi vàng.

Tiếp theo cho sả cắt xéo và ớt trái vào rồi đảo đều (tùy vào khẩu vị mà bạn cũng rất có thể cho lượng ớt sao cho tương thích)

Xào ốc

Sau đó cho ốc vào xào chung cùng với những loại gia vị 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và một muỗng cafe ớt bột.

Đảo đều cho tới khi dậy mùi thơm thì tiếp tục cho vào một ít nước để ốc nhanh chín và đậy nắp lại khoảng 3 phút

Sau đó bạn mở nắp kiểm tra xem con ốc đã chín vẫn chưa, nếu vẫn chưa chín thì tiếp tục đảo đều và đậy nắp lại xào thêm vài phút nữa cho tới khi ốc chín thì tắt bếp

Bước 4: Làm nước chấm

Làm nước chấm

Cho vào chén 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe muối,1 muỗng canh nước cốt chanh, và ớt xay (tùy theo khẩu vị) rồi khuấy đều lên cho muối và đường tan hết để có hỗn hợp nước chấm dẻo quẹo là đạt

>> Cách pha nước mắm ăn ốc đúng ‘kiểu’

Thành phẩm

Thịt ốc giòn ngọt, thơm mùi sả ớt chấm cùng nước chấm ngọt ngọt cay cay dẻo quẹo hòa chung với vị the the, cay nồng của lá quế, rau răm tạo thành mùi vị càng ăn càng ghiền luôn đó nha.

ốc xào cay

Ốc tuy chỉ là món ăn dân dã nhưng được rất nhiều người ưa thích bởi rất có thể biến tấu rất nhiều món ăn ngon từ xào, nướng, hấp, luộc,… nếu bạn cũng là một tín đồ của “thần” ốc thì lưu ngay công thức này lại để trổ tài vào bếp làm ngay một nồi ốc xào cay thơm lừng cho đỡ ghiền nhé.

Xem thêm:

>> Lợi ích của những món ăn từ ốc bươu đối với sức khoẻ

>> Cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh thơm nức mũi

>> Cách làm ốc hương rang muối ngon “xiêu lòng” bao thực khách

Mua sả, ớt giá tốt tại Bách hoá XANH :

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *