Cách xào mực xào cà chua giòn sần sật, thơm ngọt, không chảy nước

Mực xào cà chua thơm lừng hấp dẫn, là sự phối hợp của những nguyên liệu như cà chua, mực, thơm và dưa leo. Mực giòn giòn, sau khi xào xong thì không bị chảy nước. Vào bếp ngay để làm món này nhé.

Mực xào cà chua là một món ăn được khá nhiều tình nhân thích, tuy nhiên mực sau khi xào xong rất đơn giản bị ra nước và tanh, làm mất đi vị ngon ngọt trong mực. Để khắc phục tình trạng này, việc sơ chế và ướp mực là rất quan trọng, đọc tiếp bài viết này để biết tuyệt kỹ làm mực đúng cách nhé.

Nguyên liệu

  • 500g mực ống
  • 200g cà chua
  • 200g thơm
  • 200g dưa leo
  • 100g hành tây
  • tỏi xay, hành tím băm
  • Hành lá, ngò
  • Một ít lòng trắng trứng
  • Gia vị: bột năng, hạt nêm, đường, muối, dầu hào, tiêu

Cách xào mực với cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu làm món mực xào

Chọn mua những con mực tươi, dày mình, thịt chắc, sau đó đem đi làm sạch, rồi cọ xát mực với cùng một ít đường, ngâm trong 3 – 5 phút để khử đi mùi tanh của mực, sau đó rửa sạch với nước, rồi cắt thành từng lát vừa ăn.

tìm hiểu thêm thêm bài viết tuyệt kỹ lựa chọn mực tươi ngon và Mẹo hay khử mùi tanh cho từng loại thủy hải sản để biết cách chọn mực, cũng như khử mùi tanh kết quả nhé.

Sơ chế mực

Cà chua rửa sạch, cắt đôi ra rồi bỏ phần hạt bên trong, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, cắt đôi ra rồi bỏ phần hạt bên trong, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Rửa sạch thơm, rồi cắt thành từng miếng mỏng. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, rồi cắt múi cau.

Rửa sạch thơm, rồi cắt thành từng miếng mỏng. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, rồi cắt múi cau.

Rửa sạch thơm, rồi cắt thành từng miếng mỏng. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, rồi cắt múi cau.

Dưa leo rửa sạch, rồi cắt đôi theo chiều dọc, khoét bỏ phần hạt ở giữa, rồi cắt thành từng miếng 1 – 2cm.

Hành lá và ngò rửa sạch, cắt theo sở thích để trang trí lên sau khi xào xong.

Dưa leo rửa sạch, rồi cắt đôi theo chiều dọc, khoét bỏ phần hạt ở giữa, rồi cắt thành từng miếng 1 - 2cm.

Bước 2: Ướp mực

Cho mực vào trong tô cùng với hành tím, tỏi, hạt nêm, muối và tiêu vào.

Cho mực vào trong tô cùng với hành tím, tỏi, hạt nêm, muối và tiêu vào.

Trộn đều để những gia vị tan ra, thấm đều vào mực. Sau đó, cho 1 muỗng canh lòng trắng trứng và 1 muỗng canh bộ năng vào, đảo đều và ướp trong 10 phút.

Việc ướp mực với lòng trắng trứng và hạt nêm sẽ giúp cho mực khi xào không bị chảy nước, món ăn sẽ ngon hơn.

Cho 1 muỗng canh lòng trắng trứng và 1 muỗng canh bộ năng vào, đảo đều và ướp trong 10 phút.

Cho 1 muỗng canh lòng trắng trứng và 1 muỗng canh bộ năng vào, đảo đều và ướp trong 10 phút.

Bước 3: Xào mực

Cho một ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng lên thì cho hành tím và tỏi vào phi lên cho thơm.

Cho một ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng lên thì cho hành tím và tỏi vào phi lên cho thơm.

Sau đó cho mực vào, xào ở lửa lớn trong 2 phút, xào ở lửa lớn giúp giữ được độ giòn và mực cũng không bị ra nước.

Sau đó cho mực vào, xào ở lửa lớn trong 2 phút, xào ở lửa lớn giúp giữ được độ giòn và mực cũng không bị ra nước.

Khi mực săn lại thì cho cà chua, thơm và dưa leo vào đảo đều, nêm nếm với gia vị cho vừa ăn, khi những nguyên liệu vừa chín tới thì tắt bếp, rồi cho hành và ngò vào.

Khi mực săn lại thì cho cà chua, thơm và dưa leo vào đảo đều

Nêm nếm với gia vị cho vừa ăn, khi các nguyên liệu vừa chín tới thì tắt bếp

Vậy là món mực xào cà chua đã xong rồi, cho ra đĩa và thưởng thức thành phẩm thôi nào.

Vậy là món mực xào cà chua đã xong rồi, cho ra đĩa và thưởng thức thành phẩm thôi nào.

Mực xào cà chua thích hợp dùng lúc còn nóng, ăn với cơm trắng, chấm kèm một chén nước tương có thêm ớt cắt lát nữa sẽ ngon hơn. Chúc bạn thành công.

những bạn sẽ quan tâm:

  • Nên ăn mực lá hay mực ống?

Xem thêm nhiều món ăn ngon tại phân mục Món ngon mỗi ngày

Chọn mua cà chua chất lượng, giá tốt tại Bách hoá XANH:

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *