Cách nấu thịt đông ngon, nhừ, trong veo hấp dẫn

Cách nấu thịt đông thực ra đơn giản nhiều hơn thế nữa bạn nghĩ đấy, cùng xem cách nấu ngay tại bài viết này nhé!

Giữa tiết trời se lạnh thưởng thức món thịt đông ăn kèm với dưa cải chua và cơm nóng thì còn gì bằng. Nhưng cái tên thường gọi thịt đông khiến nhiều bạn ngại thử chế biến vì nghĩ sẽ khó và tốn thời gian, ấy vậy mà công thức nấu thịt đông lại đơn giản cực kì.

Nguyên liệu

  • 300g thịt chân giò rút xương

  • 400g tai heo

  • 50g nấm hương

  • 50g mộc nhĩ

  • 50g bắp hạt (tùy sở thích)

  • 100g cà rốt

  • 2-3 củ hành tím, 1 nhánh gừng nhỏ

  • Hành lá, ngò rí, ớt

  • Hành tỏi xay

  • Dầu ăn

  • Gia vị nêm nếm: muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu

Cách nấu thịt đông

1Sơ chế những nguyên liệu

Bước 1:

Bạn ngâm nấm hương và mộc nhĩ với nước ấm trong tầm 30 phút cho nở rồi rửa sạch. Mộc nhĩ thì thái sợi, nấm hương thì bỏ chân và xẻ hình chữ thập lên mặt cho đẹp. Lưu ý đừng thái sợi quá nhỏ nấm sẽ vụn mất đi độ giòn ngon.

Sơ chế nấm

Bước 2:

Thịt chân giò và tai heo phải cạo sạch lông, rửa thật sạch, để ráo.

Bước 3:

Bắc một nồi nước rồi cho hành tím đã lột vỏ và 1 nhánh gừng đã cắt lát vào đun sôi, khi nước sôi thì cho thịt và tai heo vào chần trong 5 phút rồi vớt ra ngâm vào tô nước đá lạnh để thịt giòn và trắng. Sau đó bạn lấy thịt ra cắt khúc nhỏ, tai heo thì cắt sợi.

Cắt thịt heo

2Ướp thịt

Bước 4:

Cho thịt vào tô rồi ướp với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, một phần hai muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu, trộn đều và ướp khoảng 30 phút.

Ướp thịt đông

3Nấu thịt đông

Bước 5:

Phi hành tỏi cho thơm, thả thịt vào trong nồi xào cho tới khi thịt săn lại.

Bước 6:

Sau khi thịt đã săn thì cho nước vào ngập thịt, nước sôi sẽ xuất hiện bọt, do đó bạn phải vớt bọt liên tục như vậy thịt đông sau khi hoàn thành mới trong.

Nấu thịt đông

Bước 7:

Sau khi thịt được ninh nhừ, chín mềm, bạn cho nấm và mộc nhĩ, cà rốt cắt nhỏ và bắp vào nồi đun thêm vào cho tới khi lượng nước rút còn khoảng 2/3 lúc đầu. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 8:

Xếp cà rốt cắt lát mỏng, ớt, ngò rí và một ít hành lá vào tô trước, bạn cho thịt ra hộp, khuôn hoặc tô và đặt vào ngăn mát tủ lạnh 4 – 5 tiếng cho thịt đông lại hoàn toàn. Nếu thời tiết lạnh bạn cũng rất có thể để ở nhiệt độ phòng thịt sẽ tự đông lại.

Múc thịt ra tô

Thành phẩm

Cách nấu thịt đông ngon, nhừ, trong veo hấp dẫn

Với món thịt đông để tiết kiệm thời gian, bạn cũng rất có thể dùng nồi áp suất để nấu. Tuy nhiên khi nấu bằng nồi áp suất bạn cũng phải vớt sạch bọt trước khi đậy nắp nồi và ninh thịt.

rất có thể bạn quan tâm:

>>> Mẹo làm thịt đông trong veo, chuẩn vị

>>> Cách nấu thịt đông với thịt gà

Xem thêm cách nấu nhiều món ăn ngon khác tại phân mục Món ngon mỗi ngày

Chọn mua dầu ăn chất lượng, giá tốt tại Bách hoá XANH để làm món thịt đông:

Kinh nghiệm hay Bách hóa XANH

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *