Cách nấu lẩu mắm miền Tây trứ danh, đậm vị, thơm ngon

Lẩu mắm là món ăn mang đậm dư vị của vùng đất Nam Bộ. Sự hòa quyện đậm đà của những nguyên liệu từ nhiều loại cá, thịt và rau đã tạo thành một hương vị khó quên trong lòng người. xem thêm cách nấu lẩu mắm qua bài viết phía dưới ngay nào!

Miền Tây là khu vực có phong cảnh trữ tình với những món ăn cực kì hấp dẫn và đặc trưng riêng của khu vực này. Lẩu mắm là món ăn mà bất kể ai mỗi khi đến miền Tây đều phải dừng chân ghé lại thưởng thức bởi sự hấp dẫn riêng của nó. Trong bài viết dưới đây Bách Hóa Xanh sẽ cùng bạn tìm hiểu cách nấu lẩu mắm chuẩn vị miền Tây. những bạn hãy thử làm và thưởng thức món lẩu mắm này ngay đi nhé!

Nguyên liệu làm lẩu mắm miền tây

  • 300gr cá ba sa
  • 300gr tôm
  • 300gr mực
  • 300gr thịt heo quay
  • 300gr thịt heo ba chỉ
  • 100gr mắm cá sặc
  • 100gr mắm cá linh
  • 200gr khóm
  • 2 quả cà tím
  • 1 trái ớt sừng trâu, 4-5 củ hành tím, 4-5 củ tỏi, 3 cây sả
  • Rau muống, bông bí, rau đắng, bông súng, lục bình tây, rau nhút
  • 1,5 lít nước lọc
  • 500ml nước dừa tươi
  • Gia vị: hạt nêm, đường phèn, dầu điều

Cách nấu lẩu mắm miền tây

Bước 1: Nấu nước dùng từ mắm cá

Cách nấu lẩu mắm ngon đậm vị, trứ danh miền Tây

Đặt nồi lên bếp, lần lượt cho 500ml nước lọc, 500ml nước dừa tươi, mắm cá linh và mắm cá sặc vào. Nấu cho phần nước sôi lên rồi lọc qua rây bỏ xương.

Bước 2: Sơ chế và luộc thủy sản

Cách nấu lẩu mắm ngon đậm vị, trứ danh miền Tây

Mực làm sạch rồi cắt khúc, tỉa hoa cho đẹp. Tôm, cá ba sa rửa sạch. Cá cắt thành lát vừa ăn.Đặt nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào đun cho sôi thì thả vào nước 3 củ hành tím giúp nước thơm hơn. Lần lượt cho thủy sản vào luộc sơ lần lượt từng loại từ tôm, mực, cá ba sa khoảng 3 phút thì vớt ra. Phần nước luộc đổ vào hòa chung với phần nước dùng từ mắm đã chuẩn bị ở bước 1.

  • Mẹo hay khử mùi tanh cho từng loại thủy sản

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác

Cách nấu lẩu mắm ngon đậm vị, trứ danh miền Tây

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát mỏng (thịt ba chỉ khi cho vào trong nồi lẩu mắm sẽ giúp có vị béo rất ngon). Sả đập dập, cắt nhỏ ¼ cây sả, phần còn sót lại cắt khúc làm 3 phần. Tỏi hành băm nhuyễn. Khóm rửa sạch, cắt lát. Rau muống, bông bí, rau đắng, bông súng, lục bình tây, rau nhút cũng rửa sạch qua nước muối loãng và để ráo để ăn kèm với lẩu mắm.

Bước 4: Xào thịt ba chỉ

Cách nấu lẩu mắm ngon đậm vị, trứ danh miền Tây

Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu điều vào (dầu điều giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn, bạn cũng rất có thể dùng dầu ăn để thay thế). Cho phần tỏi, hành, sả băm nhuyễn vào, phi đều đến khi vàng thơm, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt. Nêm nếm với ½ thìa cafe hạt nêm, xào đến khi thịt vừa săn lại.

Bước 5: Đổ nước dùng vào chảo

Đổ phần nước dùng đã chuẩn bị ở bước 3 vào chảo thịt ba chỉ, và đun đến khi sôi. Cho lần lượt khóm và sả đập dập cắt khúc vào. Cho 1,5 thìa canh hạt nêm và 2 thìa canh đường phèn vào trong nồi, nếm nếm cho vừa miệng. Đun lửa nhỏ đến khi sôi.

Bước 6: Cắt cà tím, ớt

Trong thời gian đợi nước sôi thì ta rửa sạch 2 quả cà tím rồi cắt khúc nhỏ, chuẩn bị 1 tô nước có 1 thìa canh muối hòa tan, cà tím khi cắt xong cho ngay vào nước muối hòa tan giúp cà không bị thâm, ngâm khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh. Ớt sừng trâu cắt lát 1 nửa, 1 nửa còn sót lại thì tỉa hoa để trang trí.

Bước 7: Hoàn thành nước dùng lẩu

Cách nấu lẩu mắm ngon đậm vị, trứ danh miền Tây

Khi nước dùng đã sôi, vớt khóm ra, cho phần cà tím đã rửa sạch vào, đun trong vòng 2 phút thì tắt bếp. Cho nước dùng ra tô, lần lượt cho tôm, mực, cá đã luộc ở bước 3 và thịt heo quay vào, trang trí lên tô bằng hoa ớt là bạn đã hoàn thành món lẩu mắm chuẩn vị miền Tây rồi.

Thành phẩm

Cách nấu lẩu mắm ngon đậm vị, trứ danh miền Tây

Trên đây là cách làm lẩu mắm miền tây với mắm cá sặc và mắm cá linh. Khi làm lẩu mắm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bởi chỉ việc thiếu nguyên liệu nào đó và không tồn tại sự thay thế đúng thì món ăn sẽ không đảm bảo chuẩn vị được. Chúc những bạn sẽ thành công và ngon miệng với món ăn dân dã này nhé.

rất có thể bạn quan tâm:

  • Đã tìm ra tuyệt kỹ làm nồi lẩu thái siêu rẻ của những quán ăn
  • Cách nấu lẩu thái bằng gói gia vị Aji Quick nhanh gọn mà vẫn chuẩn vị truyền thống
  • Cách làm lẩu cá kèo chua cay ngon ngất ngây chuẩn vị miền Tây

Mua những loại cá, tôm, mực tại Bách hóa XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *