Cách nấu bún bò tái ăn một chiếc là tê tái cả người

Thịt bò tái mềm thơm, nước dùng được hầm từ xương nên ngọt thanh, ăn kèm với bún và những loại rau khác tạo ra một tô bún bò tái cực kì ngon và hấp dẫn. Vào bếp cùng mình và nấu món này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Bún bò là một món ăn rất quen thuộc với toàn bộ mọi người, tùy theo từng sở thích của mỗi người, mà cách nấu bún bò sẽ không giống nhau. Bún bò tái là một trong những biến tấu của món bún bò, thịt bò được làm tái, ăn ngọt và không bị dai, nước dùng thì ngọt thanh, thơm lừng.

Nguyên liệu

  • 500g thịt bò
  • 500g xương (bò hoặc heo đều được)
  • 2 cây quế
  • 6 hoa hồi
  • 15g gừng
  • 5 cây sả
  • 2 củ hành
  • 200g hành tây
  • Một ít hạt màu điều
  • Chanh, ớt, rau răm, hành lá
  • 500g bún
  • Rau ăn kèm: xà lách, những loại rau thơm
  • Gia vị: sa tế, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt

Cách tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò sau khi mua về thì rửa sạch, sau đó cắt làm 2 phần. Một phần để nguyên, cho vào trong nồi hầm chung với xương để nước dùng ngọt hơn. Phần còn sót lại thì cắt thành từng lát mỏng để làm bò tái.

Thịt bò sau khi mua về thì rửa sạch, sau đó cắt làm 2 phần

Rửa sạch xương, rồi trụng sơ qua với nước sôi để loại bỏ chất dơ, nồi nước dùng sẽ trong hơn sau khi nấu.

Gừng, hành tím làm sạch vỏ, sau đó cho vào trong giấy bạc với hoa hồi và quế, đem đi nướng ở trong lò 7 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Gừng, hành tím làm sạch vỏ, sau đó cho vào trong giấy bạc với hoa hồi và quế, đem đi nướng ở trong lò 7 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt thành từng khúc khoảng 5cm.

Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt thành từng khúc khoảng 5cm.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành từng lát mỏng, sau đó cho vào trong tô nước đá lạnh, ngâm trong 5 – 10 phút để giảm sút mùi hăng của hành.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành lừng lát mỏng, sau đó cho vào trong tô nước đá lạnh, ngâm trong 5 - 10 phút để giảm bớt mùi hăng của hành.

Rau răm, hành lá rửa sạch, với rau răm thì cắt nhỏ, hành lá thì cắt phần đầu hành để riêng, phần lá thì cắt nhỏ.

Chanh và ớt rửa sạch, cắt theo sở thích để ăn kèm với bún.

Rau răm, hành lá rửa sạch, với rau răm thì cắt nhỏ, hành lá thì cắt phần đầu hành để riêng, phần lá thì cắt nhỏ.

Bước 2: Làm màu điều

Cho một ít dầu ăn vào trong nồi, sau đó cho hạt màu điều vào, để hạt màu điều ra hết màu thì tắt bếp.

Cho một ít dầu ăn vào nồi, sau đó cho hạt màu điều vào, để hạt màu điều ra hết màu thì tắt bếp.

Lọc bỏ phần xác, rồi cho phần dầu màu điều vào trong chén.

Lọc bỏ phần xác, rồi cho phần dầu màu điều vào trong chén.

Bước 3: Hầm xương

Cho xương vào trong nồi cùng với 2 lít nước, sau đó tiến hành hầm xương ở lửa nhỏ trong một tiếng để xương ra hết chất ngọt.

Sau 30 phút, vớt bỏ bọt, rồi cho toàn bộ phần gừng, hành tím, hoa hồi, quế, sả và thịt bò vào, đậy nắp lại rồi tiếp tục nấu.

Sau 30 phút, vớt bỏ bọt, rồi cho hết phần gừng, hành tím, hoa hồi, quế, sả và thịt bò vào, đậy nắp lại rồi tiếp tục nấu.

Sau đó vớt xương, gừng, hành tím, hoa hồi, quế và sả ra, nêm nếm với gia vị cho vừa ăn.

Nấu thêm 15 phút, thì vớt thịt bò ra để nguội sau đó cắt miếng vừa ăn. Cho màu dầu điều và đầu hành lá vào trong nồi nước dùng.

Nấu thêm 15 phút, thì vớt thịt bò ra để nguội sau đó cắt miếng vừa ăn. Cho màu dầu điều và đầu hành lá vào nồi nước dùng.

Nước dùng bún bò tái

Cho bún ra tô cùng với rau, thịt bò cắt lát mỏng và thịt bò chín. Múc nước dùng cho vào tô bún, rắc lên một ít tiêu, hành tây, rau răm và hành lá vào, vậy là bạn đã sở hữu một tô bún bò tái ngon lành rồi.

Vậy là bạn đã có một tô bún bò tái ngon lành rồi.

Không mất quá nhiều thời gian là bạn đã sở hữu một tô bún bò tái thơm phức, ngon lành rồi. Khi ăn, bạn nên cho vào một ít sa tế thì sẽ làm dậy lên mùi hương của món ăn đấy. Chúc bạn thành công.

Nếu bạn thích hương vị bún bò huế truyền thống thì tìm hiểu thêm bài viết “Cách nấu bún bò với công thức đúng chuẩn từ người Huế”.

Xem thêm nhiều món ăn ngon tại phân mục Món ngon mỗi ngày

Xem thêm nhiều bài viết hay khác:

  • Cách nấu bún bò gân nhanh cho người bận rộn
  • Cách nấu bún bò Huế chay cực ngon
  • Nấu bún bò Huế cực dễ tận nơi từ viên gia vị có sẵn

Chọn mua những sản phẩm tại Bách Hóa Xanh:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *