Cách nấu bánh canh cá lóc ngon, dễ làm, không tanh tận nơi

Bánh canh cá lóc có hương vị đậm đà, dễ ăn nên được nhiều người ưa thích. Để biết cách nấu bánh canh cá lóc ngay tận nơi thì cùng xem tiếp ở bài viết này nha.

Bánh canh cá lóc có hương vị thơm ngon, đậm chất miền Tây nhờ nước dùng đậm đà, hòa quyện vào đó là từng sợi bánh canh dai, trắng phau và thịt cá ngọt, thấm vị. Hôm nay hãy cùng vào bếp cùng Bách hóa XANH để triển khai món bánh canh cá lóc miền Tây nhé!

1Nguyên liệu làm bánh canh cá lóc

  • 1 con cá lóc (khoảng 800g)
  • 2 bộ xương gà
  • 200g bánh canh bột gạo
  • 1 phần hai củ cà rốt
  • 1 phần hai củ cải trắng
  • Hành lá, ngò rí, ớt sừng
  • Gừng, hành tím
  • 50g tôm khô
  • Tỏi, hành tím phi
  • Gia vị thông thường: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm,…

2Cách nấu bánh canh cá lóc

Bước 1: Nấu nước dùng

Cho phần xương gà, tôm khô, củ gừng và củ hành nướng vào trong nồi với 2.5 lít nước để nấu nước dùng, thường xuyên vớt bọt để nước được trong nhé. Trong cùng lúc đó bạn tỉa hoa và cắt lát cà rốt, củ cải trắng. Khi nấu nước dùng được khoảng 20 phút thì bạn cho cà rốt, củ cải vào nấu chung luôn.

Nấu nước dùng

Bước 2: Sơ chế cá

Cá khi mua bạn nhờ người bán làm sạch, đánh vẩy, bỏ đi cục máu tanh ở giữa phần ức cá và 2 vẩy to ở 2 bên, khi đem về nhà bạn rửa lại với chanh hoặc nước giấm pha loãng. Xem thêm: Cách khử mùi tanh của cá

Cắt cá thành từng khúc và phi lê thịt cá, bỏ xương.

Sơ chế cá

Bước 3: Ướp cá

Ướp thịt cá với 1 muỗng hành tỏi phi, 1 phần hai muỗng coffe muối, 1 phần hai muỗng coffe tiêu, 1 phần hai muỗng coffe bột ngọt. Ướp trong vòng 15-20 phút để thịt cá ngấm gia vị rồi cho vào trong nồi nấu cho chín rồi vớt ra để riêng.

Ướp cá

Bước 4: Nêm nếm gia vị

Nêm vào trong nồi nước dùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng coffe bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng coffe muối. Kế đến bạn cho một ít đầu hành và hành cắt sợi vào nấu cho thơm rồi tắt bếp.

Nêm gia vị

Bước 5: Trụng bánh canh

Cho bánh canh vào trong nồi nước dùng trụng cho tới khi bánh có độ mềm vừa phải, không trụng quá lâu để tránh bánh bị bở, nát không ngon.

3Thành phẩm

Món bánh canh cá lóc

Múc bánh canh, thịt cá và cà rốt, củ cải ra tô rồi chan nước dùng vào. Rắc thêm một ít tiêu, gừng cắt sợi và hành lá vào là hoàn toàn có thể thưởng thức.

4Cách chọn mua cá lóc ngon

Cá lóc ngon

Chọn cá lóc có trọng lượng vừa phải, không quá nhỏ hoặc quá to. Thân cá thuôn dài, lúc sờ thì chắc tay, không bị mềm nhũn.

Bạn cũng hoàn toàn có thể quan sát phần hậu môn cá để biết cá lóc có tươi hay không. Nếu phần hậu môn nhỏ là cá tươi, còn phần hậu môn nở to là cá đã chết hoặc sắp bị ươn, hoàn toàn có thể còn bị tẩm hóa chất.

Cá lóc ngon là khi sơ chế, thịt không bị mềm nhũn, bụng không tồn tại nhiều mỡ hoặc cá không tồn tại mùi hôi.

Tốt nhất bạn nên mua cá ở những chợ quen thuộc, hay những siêu thị uy tín để đảm bao mua được cá ngon và giá cả hợp lý.

5Cách sơ chế cá lóc sạch

Bước 1: Trước hết bạn cần đánh sạch vảy cá (nếu món ăn cần để vẩy thì bạn cũng hoàn toàn có thể không thay đổi), sau đó cắt bỏ vây và đuôi cá.

Bước 2: Bỏ hết phần ruột trong bụng cá cùng với lớp màng đục bên trong. Nhớ bỏ cả sợi gân trắng nằm ở sát bên sườn cá.

Bước 3: Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần mang ở hai bên và cắt gọn phần đầu cá. Nếu bạn không quen thì nên dùng dao để sơ chế. Nên đặt cá trên thớt hoặc mặt phẳng khô ráo, không trơn trợt để dễ thao tác và tránh gây đứt tay.

Cá lóc làm sẵn

Cách nấu bánh canh cá lóc cũng không quá phức tạp, hãy thử triển khai để chiêu đãi cho những thành viên trong gia đình nhé. Chúc những bạn thành công.

hoàn toàn có thể bạn quan tâm:

>>> Phân biệt những loại sợi bánh canh

>>> Cách nấu bánh canh giò heo ngon, thịt mềm và nước dùng ngọt thanh

>>> vào cuối tuần làm món bánh canh chả cá Quy Nhơn ngon khó kiềm lòng

Xem thêm cách làm nhiều món ăn ngon khác tại phân mục Món ngon mỗi ngày

Mua nguyên liệu làm món bánh canh cá lóc tại Bách hoá XANH:

Kinh nghiệm hay Bách hóa XANH

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *