Cách làm tỏi ngâm trắng giòn ăn phở không bị xanh

Một tô phở nóng nếu có thêm một chút tỏi ngâm giấm sẽ làm bát phở được dậy mùi thơm, hấp dẫn và kích thích vị giác hơn. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn cách làm tỏi ngâm trắng giòn ăn phở không bị xanh cực kỳ đơn giản tại bài viết này nhé.

Tỏi là một nguyên liệu khá quen thuộc trong mọi gia đình và tỏi thường được dùng để chiên, xào,… chế biến những món ăn với công dụng khử đi mùi tanh của thực phẩm tươi sống. Ngoài ra, tỏi còn rất có thể ngâm với giấm để tạo thành một món dưa kiệu ăn kèm với những món ăn khác cực kì thơm ngon.

Không những thế, ăn tỏi ngâm giấm sẽ mang đến nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe như giúp ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ tăng sức đề kháng, chống lão hoá và giảm những nguy cơ mắc bệnh tim mạch, huyết áp cùng nhiều lợi ích khác mà tỏi mang đến.

Tỏi ngâm bị xanh thật ra không khiến độc cho cơ thể. Tuy nhiên, chất lượng tỏi và lợi ích với sức khỏe sẽ bị giảm đi nhiều so với tỏi ngâm đúng cách. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ gợi ý cách làm tỏi ngâm trắng giòn mà không bị xanh. Cùng theo dõi nhé.

Nguyên liệu

  • 5 – 10 củ tỏi
  • 200ml giấm ăn
  • 25g phèn chua
  • 10 trái ớt tươi, không bị mềm và héo
  • 1 trái chanh hoặc tắc
  • Nước lọc
  • Gia vị: Đường, muối, bột tỏi
  • 1 cái hũ đựng bằng thủy tinh có nắp đậy

Lưu ý: Để tỏi ngâm giấm được ngon bạn nên chọn những loại tỏi có đặc trưng tiếp trong tương lai:

Nên mua loại tỏi ta hoặc tỏi Lý Sơn bởi tỏi này có tép nhỏ và đều nhau, có mùi thơm và ít cay nồng. Nếu tỏi ngoại sẽ có tép lớn ăn sẽ bị xốp không đủ chất dinh dưỡng.

>> Phân biệt tỏi cô đơn Lý Sơn và tỏi Trung Quốc trà trộn

Nên chọn tỏi già, cứng để tỏi ngâm không bị xanh. Vì khi tỏi non nên khi ngâm, những chất trong tỏi non tiết ra, gặp dấm ăn và chuyển màu xanh.

Chọn củ tỏi ta có màu phía bên ngoài hơi tím, vỏ phía bên ngoài đầu củ tỏi phải còn nguyên vẹn và có màu hơi trắng, không được nhăn.

Tránh chọn những củ tỏi có nhánh màu xám hoặc vàng vì sẽ không tồn tại mùi thơm.

Cách làm tỏi ngâm trắng giòn ăn phở không bị xanh

Cách tiến hành

Bước 1:

Tỏi bóc sạch vỏ, bạn cũng rất có thể thái lát hoặc chẻ đôi. Tuy nhiên để nguyên tép thì tỏi sẽ giòn hơn (rất có thể cho 1 nửa thái lát 1 nửa để nguyên tép). Sau đó, pha theo tỉ lệ 1 lít nước với 30g đường và cho tỏi vào ngâm khoảng 30 phút thì vớt ra để ráo. Cách này giúp tỏi ớt không bị chuyển sang màu xanh.

>> tuyệt kỹ bóc tỏi siêu nhanh

Chanh, ớt rửa sạch bỏ cuống. Phần ớt rất có thể bỏ hạt, cắt lát mỏng hoặc rất có thể để nguyên trái tuỳ theo ý thích.

Cách làm tỏi ngâm trắng giòn ăn phở không bị xanh

Bước 2:

Đun sôi 400ml nước lọc với phèn chua, sau đó cho tỏi vào trụng sơ rồi vớt ra để ráo. quy trình này có tác dụng tạo độ cứng giòn, tỏi sẽ không bị nhũn trong quy trình ngâm nên khi cho tỏi vào trụng thì vớt ra nhanh để tránh bị mềm.

Pha: 200ml giấm, 100ml nước lọc, 2 muỗng cafe đường và 1 muỗng cafe muối và bột tỏi. Sau đó cho hỗn hợp này vào trong nồi đun sôi và để nguội.

>> Bột tỏi là gì? Công dụng đa năng của bột tỏi

Cách làm tỏi ngâm trắng giòn ăn phở không bị xanh

Bước 3: Cho tỏi, ớt và hỗn hợp giấm trắng vào hũ thủy tinh sao cho giấm phải ngập hết tỏi và ớt. sau cuối bạn đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo, thông thoáng.

Cách làm tỏi ngâm trắng giòn ăn phở không bị xanh

Thành phẩm

Cách làm tỏi ngâm trắng giòn ăn phở không bị xanh

Tỏi ngâm khoảng 10 – 15 ngày thì rất có thể dùng được, tỏi ngon khi thấy có màu đục nhẹ, tép tỏi trắng giòn không bị úng và phần giấm không bị đóng váng và có mùi thơm mùi tỏi ớt nồng.

Cạnh bát phở thì bạn chỉ việc cho vài lát tỏi ngâm với cùng 1 ít nước giấm vào bát và bắt đầu thưởng thức được rồi nhé. Mùi hương của tỏi sẽ làm cho bạn kích thích vị giác và ăn ngon hơn.

Thật đơn giản để rất có thể làm được món tỏi ngâm giấm vừa giòn mà không bị xanh để ăn kèm với phở hoặc bún phải không nào. Bách hoá XANH chúc bạn thành công nhé.

rất có thể bạn quan tâm:

  • Rượu tỏi giúp nối dài tuổi thọ và đây là cách ngâm rượu tỏi chuẩn nhất
  • Bạn có biết những đối tượng không nên ăn tỏi?
  • Đây là tuyệt kỹ giúp những món xào thơm ngon nức nở như ngoài hàng

Mua giấm, tỏi tại Bách hoá XANH :

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *