Cách làm nước mắm tận nhà không lo hóa chất

Bạn lo lắng và sợ nước mắm ở ngoài không đảm bảo, nhiều hóa chất không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, hôm nay Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn cách làm nước mắm tận nhà vừa đơn giản vừa đảm bảo chất lượng.

Nguyên liệu

  • 4kg cá cơm tươi ngon
  • 1kg muối trắng
  • Hũ thủy tinh hoặc hũ sành to

Cách làm nước mắm ngon tận nhà

1Sơ chế cá cơm

– Cá cơm mua về rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra, để ráo. Mùa cá cơm ngon và tươi từ tháng 10 – 12 hàng năm.

Cách làm nước mắm tại nhà không lo hóa chất

2Cách làm nước mắm

– Rửa sạch hũ đựng. Nhớ dùng hũ có vòi ở phía dưới để lấy nước bổi.

– Công thức ướp cá theo tỉ lệ chuẩn nhất là 4:1 (4 cá: 1 muối), hỗn hợp cá muối lúc này gọi là chượp.

– Lần lượt 1 lớp muối rải đáy hũ tới 1 lớp cá, làm như vậy cho tới hết số cá và muối. Đậy 1 lớp nilon sạch sát mặt cá, rải thêm một lớp muối lên trên, vừa làm sức nén vừa tạo môi trường ép hết khí ra ngoài. Đậy kín nắp hũ, phơi nắng.

Cách làm nước mắm tại nhà không lo hóa chất

Với 4kg cá thì khoảng 10 tháng là rất có thể dùng mắm được. Thời gian ủ chượp càng lâu thì nước mắm càng ngon vì lúc đó cá đã thủy phân trọn vẹn. Muốn cá mau thủy phân, cứ nửa tháng bạn mở nắp, dùng đũa sạch khuấy đều mắm lên.

– Nếu hũ thủy tinh không tồn tại vòi thì sau khoảng 10 tháng, đổ phần cá vào hủ nhựa trong có vòi, mở vòi và dùng chai hứng ngay dưới vòi để cho chảy nước mắm ra.

– Lúc đầu màu mắm hơi đục, đem đổ phần mắm đục vào lại trong hũ để lọc lại, nước mắm chảy từ từ có màu cánh gián là nước mắm nhỉ. Nhớ đậy kín kẻo gia đình nhà ruồi tới nhé.

Cách làm nước mắm tại nhà không lo hóa chất

– Mắm lọc xong phơi thêm vài nắng là rất có thể thưởng thức rồi.

Cách làm nước mắm tại nhà không lo hóa chất

Thành phẩm

Cách làm nước mắm tại nhà không lo hóa chất

Xem thêm:

  • Cách làm nước mắm ớt tỏi ngon, chuẩn

Nước mắm truyền thống thường sẽ có màu vàng đỏ đẹp mắt, mùi thơm, không nồng. Có vị mặn vừa miệng và hậu ngọt tự nhiên. Sau một thời gian mắm sẽ có màu sậm hơn, vì trong mắm có đạm từ cá thật. những bạn hãy thử cách làm nước mắm ngon đậm đà theo bài viết trên nhé. Chúc những bạn thành công.

hãy nhớ là theo dõi phân mục món ngon mỗi ngày để biết thêm nhiều món ăn ngon khác cho cả nhà nhé.

Chọn mua nước mắm chất lượng, giá tốt tại Bách hoá XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *