Cách làm chả ốc hấp giòn dai sần sật ngon tuyệt

Chả lụa, chả quế,… Hình như là những cái tên khá phổ biến với những tín đồ ẩm thực. Vậy còn chả ốc, bạn đã nghe và thử qua khi nào vẫn chưa nhỉ? Cực độc đáo và hấp dẫn nhé. Hãy xem thêm ngay cách làm chả ốc hấp giòn dai sần sật ngon tuyệt này nhé.

Thông thường, ốc bươu và giò sống sẽ là nguyên liệu chính của món chả ốc hấp này. Trong Y học cổ truyền, thịt ốc được xem là có tính hàn, vị ngọt, thường được dùng trong Đông y để chữa vàng da, phù thũng, gan, trĩ,… Còn giò sống thì bổ sung lượng lớn Protein cùng nhiều loại vi ta min, khoáng chất lành mạnh cho cơ thể. Theo bác sĩ Mai Hương thông tin cho báo Sức khỏe và Đời sống trực tuyến, món chả ốc hấp thường được ông bà xưa “dùng để trị chứng hoàng đản, thần kinh suy nhược, khí huyết không đủ, phù thũng, lao hạch,..” Vì thế, sự phối hợp giữa hai thành phần này sẽ hỗ trợ nhau về mặt dinh dưỡng nè. Hãy vào bếp chế biến ngay món ăn vừa ngon, vừa bổ này nha.

Nguyên liệu: (cho 2 người tiêu dùng)

  • 300g ốc bươu
  • 300g giò sống
  • 2 cây sả
  • 1 củ gừng
  • 5 lá chanh
  • 1 miếng lá chuối
  • 2 trái ớt
  • 3 nhánh hành lá (nếu thích)
  • Gia vị: Tiêu, muối, hạt nêm, dầu hào.
  • Dụng cụ: Xửng hấp.

Cách làm chả ốc hấp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

trước tiên, bạn đem 3 cây sả đi băm nhỏ. 1 củ gừng và 5 lá chanh thì cắt chỉ, 2 trái ớt và 3 nhánh hành lá bạn đem cắt nhỏ nhé. Còn lá chuối thì bạn đem cắt thành những miếng vừa đủ để bọc chả nha.

Sau đó, bạn ngâm 300g ốc bươu với nước có pha 1 muỗng cafe muối và 1 trái ớt cắt nhỏ để loại bỏ nhanh bụi bẩn và tạp chất trong ốc. Bạn rửa sạch cho toàn bộ nước đen, rồi tiếp tục cọ xát lại với một trái chanh cắt lát mỏng để loại bỏ nhớt. Tiếp đến, bạn chặt phần đít ốc ra và khều lấy thịt ốc, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Ướp chả ốc

 Ướp chả ốc

Bạn trộn đều 300g giò sống, 300g ốc, sả băm, gừng cắt chỉ, hành lá cắt nhỏ, ½ muỗng cafe tiêu, ½ muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng cafe dầu hào, trộn đều và ướp ít nhất 30 phút.

Bước 3: Hấp chả ốc

Hấp chả ốc

Trước hết, bạn nặn hỗn hợp ốc nhồi thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, bạn trải 1 miếng lá chuối cắt nhỏ ra, tiếp đến là một ít lá chanh cắt chỉ, rồi đặt hỗn hợp chả ốc lên. Tiếp theo, gói lại thật kỹ để khi hấp không bị bung ra nhé. sau cùng, bạn cho chả ốc vào xửng, hấp khoảng 20 phút đến khi lá đổi màu, có mùi thơm tỏa ra là được.

Thành phẩm

Chả ốc hấp phảng phất thơm mùi lá chuối, lá chanh nhưng vẫn giữ được trọn vẹn vị ngon của từng nguyên liệu, không hề bị khô luôn. Vị ngọt thanh, vị dai giòn sần sật của ốc phối kết hợp với vị béo của giò, vị cay nồng của tiêu, ớt khiến món ăn trở thành hấp dẫn và thú vị hơn khi nào hết.

Giờ bạn đã sẵn sàng vào bếp để làm món chả ốc hấp vẫn chưa nè, Tuy là món ăn dân dã, mộc mạc nhưng lại cực đặc biệt và thơm ngon. Chúng đã hấp dẫn được biết bao thực khách yêu ẩm thực đồng quê rồi đó. Có khi người tiếp theo sẽ là bạn đấy, cùng vào bếp trổ tài nào.

Xem ngay những bài viết hay khác:

  • Nhâm nhi vào trong ngày cuối tuần với món ốc hương xào trứng muối thơm nức mũi
  • Cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh thơm nức mũi
  • Những lưu ý khi ăn ốc để tránh rước bệnh vào người

Chọn mua những sản phẩm tại Bách Hóa XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *