Cách làm bánh cống Sóc Trăng giòn rụm, ngon như ngoài hàng

tây-nam Bộ – cái nôi của biết bao món ăn dân dã nhưng cực kỳ gây thương nhớ, và bánh cống Sóc Trăng là ví dụ điển hình. Nay không cần đi xa, bạn vẫn thưởng thức được tận nhà với cách làm bánh cống Sóc Trăng giòn rụm, ngon như ngoài hàng này.

Giản dị và gần gũi song không phải ai cũng biết làm món bánh cống Sóc Trăng này. Đây được xem là loại bánh tinh ý, được chuẩn bị thật cẩn trọng từ lựa chọn nguyên liệu đến khâu chế biến. Dù ở bất kỳ quy trình nào cũng phải ghi nhận phối hợp hài hòa kinh nghiệm và tuyệt kỹ để tạo ra từng chiếc bánh trọn vẹn nhất.

giống như những loại bánh khác trong nền ẩm thực Việt, chiếc bánh cống ngon phải là sự phối hợp hoàn hảo giữa vỏ và nhân bánh. không những ở những khâu nguyên liệu mà còn ở sự nhạy bén ở việc canh lửa để bánh vàng và giòn rụm, nước mắm chua ngọt đậm đà, hợp vị người ăn. Chỉ nghe mô tả thôi mà đã thấy hấp dẫn rồi, giờ thì ta thử bắt tay vào làm bánh cống Sóc Trăng ngay nhé.

Nguyên liệu

  • 100g đậu nành
  • 400g bột gạo lọc (xay nhuyễn)
  • 5g bột nổi
  • 200g khoai môn bào sợi
  • 200g đậu xanh hấp nguyên hạt
  • 500g tôm đất nhỏ
  • 300g thịt nạc băm
  • 1 muỗng canh hành tím băm
  • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm
  • Rau ăn kèm: cải xanh, xà lách, rau thơm,… tùy theo sở thích

Cách làm bánh cống Sóc Trăng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu làm bánh cống Sóc Trăng

trước tiên, bạn ngâm đậu nành từ 4 – 8 tiếng, bóc vỏ sạch sẽ rồi bỏ vào máy xay cùng 500ml nước, xay đến khi được hỗn hợp thật nhuyễn.

Sau đó, đổ hỗn hợp đã xay vào tô bột gạo lọc, đồng thời nêm thêm ½ muỗng cafe muối và 1 muỗng cafe đường. Trộn đều hỗn hợp và để yên cho bột nghỉ tầm 30 phút.

Bước 2: Xào thịt và trộn bột

Xào thịt và trộn bột

Bắc chảo dầu lên bếp, cho hành tím vào phi vàng thơm, hành vàng rồi cho thịt băm vô đồng thời, nêm 1 muỗng cafe hạt nêm và ½ muỗng cafe tiêu, tiếp tục xào với lửa lớn đến khi thịt chín thơm thì cho ra tô.

Sau đó, cho bột nổi, khoai môn bào sợi vào hỗn hợp bột pha đậu nành rồi trộn đều. Tiếp đến, bắc 1 cái chảo sâu lòng lên bếp và cho dầu ăn vào, khi thấy dầu đã sôi thì ngâm những khuôn bánh vào để một lát khi chiên bánh không bị dính.

thủ pháp: Nếu không tồn tại bột nổi thì vẫn được tuy nhiên thời gian chờ ủ bột sẽ mất khoảng 4-5 tiếng.

Bước 3: Chiên bánh

Chiên bánh cống

Khi khuôn nóng thì lấy ra và múc bột vào tầm nửa khuôn, rồi thêm một ít đậu xanh, một ít thịt băm rồi phủ lớp bột lên trên cùng. Lưu ý, chia hỗn hợp sao cho vừa khuôn nhé. Xong thì đặt 1 – 2 con tôm lên trên, rồi nhúng từ từ khuôn vào chảo dầu đang sôi để chiên.

Bước 4: Hoàn thành bánh cống Sóc Trăng

Chiên bánh cống

Khi bánh đã hơi vàng và bắt đầu khô lại, bạn dùng đầu dao nhọn nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi khuôn rồi vẫn để bánh trong chảo dầu chiên cho tới khi vàng giòn mới vớt ra. Vậy là hoàn thành rồi đó!

Thành phẩm

Bánh cống Sóc Trăng có màu vàng óng, rất đẹp mắt luôn đó. Phần vỏ giòn rụm phối hợp nhân bánh đậm đà, béo ngậy, bùi bùi của đậu xanh. Món bánh cống sẽ trở thành ngon hơn khi được ăn ngay lúc còn nóng và dùng kèm một ít rau sống chấm nước chấm chua ngọt. Nếu vẫn chưa chắc chắn làm nước mắm chua ngọt thì hãy xem thêm ngay tại đây.

Giữa bao nhiêu đặc sản của nơi miền Tây sông nước, ai đó đã từng nếm bánh cống Sóc Trăng một lần đều khó rất có thể quên được. Vị giòn, béo của bánh được cân bằng khéo léo bởi cái tài tình của bát nước chấm với đủ loại rau ăn kèm.

rất có thể bạn quan tâm:

  • Cách làm bánh xèo miền Tây với gói bột pha sẵn thơm béo, giòn lâu
  • Cách làm bánh bao bằng bột bánh bao Mikko trộn sẵn
  • Cách làm bánh bò rễ tre chuẩn vị miền Tây bằng gói bột pha sẵn, đảm bảo ngon hơn ngoài hàng

Hãy đến ngay siêu thị Bách hóa XANH gần nhất để mua những nguyên liệu thơm ngon để nấu ăn nhé!

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *