Cách gói bánh tét tam sắc, ngũ sắc đẹp không thua kém ngoài tiệm

Bánh tét tam sắc, ngũ sắc đang dần được nhiều người ưa chuộng trong ngày Tết cổ truyền thay cho những loại bánh tét truyền thống. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách gói bánh tét tam sắc, ngũ sắc đẹp không thua kém ngoài tiệm đâu nhé.

Nếu là một người con sinh ra và lớn lên ở vùng Nam Bộ, hẳn những bạn sẽ không thể không biết đến bánh tét – loại bánh truyền thống của mỗi gia đình không thể thiếu trong lượt Tết.

Một trong những loại bánh tét đang dần xuất hiện nhiều trong những năm gần đây đó là bánh tét tam sắc và bánh tét ngũ sắc. Hãy học ngay cách làm món bánh tét đặc biệt này với công thức đơn giản dưới đây xem có gì khác so với món ăn truyền thống không nhé.

1 Nguồn gốc của bánh tét tam sắc, ngũ sắc?

Cách gói bánh tét tam sắc, ngũ sắc đẹp không thua kém ngoài tiệm

Theo dân gian, nguồn gốc của tên thường gọi bánh tét bắt đầu từ “bánh tết”. Nhưng vì tính chất vùng miền, nhiều nơi đã đọc trại “bánh tết” thành “bánh tét”. cũng có thể có nhiều người cho rằng, hành động “tét” bánh này thành từng khoanh nhỏ đã tạo thành một chiếc tên cho riêng nó.

Là một món ăn được phát triển lên từ bánh tét truyền thống, bánh tét ngũ sắc mang 5 màu sắc đặc trưng, là hình tượng của Ngũ hành với đầy đủ đủ Kim – Mộc – Thủy – Hỏa – Thổ.

2 ý nghĩa sâu sắc của bánh tét tam sắc, ngũ sắc?

Theo phong tục ngày Tết của người dân Nam Bộ, vào đêm 30 giao thừa, cả nhà sẽ cùng thức cùng nhau, quây quần bên không khí ấm cúng của nồi bánh tét. Cả nhà sẽ cùng tận hưởng khoảnh khắc thiêng liêng bước sang năm mới.

Cách gói bánh tét tam sắc, ngũ sắc đẹp không thua kém ngoài tiệm

Bánh tét tam sắc, ngũ sắc được bọc phía bên ngoài với nhiều lớp lá chuối, tựa như cảnh mẹ ôm bọc lấy con. Màu sắc rực rỡ, đa dạng của nhân bánh cùng hòa vào làm nên một chiếc bánh gợi ta liên tưởng đến hình ảnh gia đình con cháu quây quần, sum họp và sum họp bên nhau trong không khí đầm ấm của những ngày xuân.

Xem thêm:  Ông Địa là ai? Cách phân biệt ông Địa (Thổ Công) và Thần Tài update 2021

Không dừng lại ở đó, nhiều người còn cho rằng, chiếc bánh tét với màu sắc sặc sỡ, nổi trội sẽ mang đến cho gia đình một năm mới nhiều như ý, nhiều tài lộc và may mắn.

3 Cách gói bánh tét tam sắc, ngũ sắc

Bánh tét tam sắc hay ngũ sắc đều mang nhiều màu sắc và có ý nghĩa sâu sắc đặc biệt trong lượt Tết. Trong phần tiếp theo, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tét nhân ngũ sắc để thêm nhiều thành công, thịnh vượng trong năm mới nhé.

Nguyên liệu

  • 3kg gạo nếp
  • 1 bó lá cẩm
  • 1 bó lá dứa
  • 1 trái gấc chín
  • 1kg đậu xanh
  • 1kg thịt ba chỉ
  • 100g hành tím
  • Gia vị: Tiêu, đường, muối ăn, nước mắm, dầu ăn, rượu trắng…
  • Lá chuối, dây lạt buộc (hoặc dây nion)

Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp

Trước tiên, bạn chuẩn bị khoảng 3kg gạo nếp, đem gạo vo thật kỹ nhiều lần. Sau khi vo đến khi nước trong lại, bạn để gạo ngâm trong một lúc.

Trong thời gian đó, bạn cũng rất có thể chuẩn bị nước màu. Trước tiên, bạn rửa sạch lá cẩm và lá dứa, sau đó xay nhuyễn rồi vắt lấy nước. Để thành hai chén nước màu riêng. Tiếp theo, bạn trộn đều khoảng 10 hạt gấc cùng một ít rượu trắng. Để gấc lên màu nhanh hơn, bạn ngâm gấc trong rượu khoảng 2 giờ rồi bóp kỹ.

>> những loại gạo nếp làm bánh chưng, bánh tét cực ngon

Cách gói bánh tét tam sắc, ngũ sắc đẹp không thua kém ngoài tiệm

Bạn chia gạo thành bốn phần bằng nhau. Phần gạo thứ nhất, bạn không thay đổi gạo trắng. những phần gạo sót lại bạn lần lượt trộn đều với nước cốt lá cẩm, nước cốt lá dứa và gấc chín đã sơ chế. Ngâm trong tầm 5-6 tiếng.

Bước 2: Sơ chế đậu xanh và thịt heo

Xem thêm:  Nguồn gốc, đặc trưng, cách nuôi, bảng giá của mèo tai cụp Scottish Fold update 2021

Màu vàng của đậu xanh đó là màu sắc thứ 5 của bánh tét ngũ sắc. Đậu xanh là một trong những nguyên liệu chính để làm nên chiếc bánh tét thơm ngon. Tuy nhiên để tiết kiệm thời gian nấu, bạn hãy mua loại đậu xanh đã chà vỏngâm trong 4 tiếng là được nhé.

Cách gói bánh tét tam sắc, ngũ sắc đẹp không thua kém ngoài tiệm

Sau khi ngâm xong, bạn hãy cho một ít muối ăn vào đậu xanh rồi đồ chín, tiếp theo tán đậu xanh cho thật mịn và nhuyễn. Bạn phi thơm một ít hành tím cùng với dầu ăn, rồi đổ đậu xanh vào xào cho tới khi khô và mịn.

Thịt heo sau khi làm sạch, bạn cắt thịt dọc theo chiều dài với độ dày khoảng 1 – 2cm. Bạn ướp thịt cùng 2 muỗng canh đường, 1 muỗng coffe bột nêm, 1 muỗng coffe muối và một ít hành lá băm nhuyễn. Để trong khoảng 1 – 2 tiếng cho gia vị thấm đều.

Bước 3: Gói bánh

Bước thứ nhất của quy trình gói bánh này đó là làm nhân bánh. Bạn cho đậu xanh lên một mặt phẳng khác rồi dùng tay ấn cho đậu xanh dẹt xuống. tiếp theo cho thịt heo đã ướp lên trên. Sau đó, bạn cuộn chặt lại sao cho đậu xanh xung quanh hết phần thịt heo ở phía trong.

Cách gói bánh tét tam sắc, ngũ sắc đẹp không thua kém ngoài tiệm

Bạn cho 2 miếng lá chuối đã rửa sạch và lau khô lên mặt phẳng, xếp cùng chiều với nhau. Sau đó, tiếp tục cho lên trên 2 miếng lá chuối khác theo chiều ngược lại, phần đậm hướng lên trên.

Tiếp theo, bạn múc 2 muỗng canh nếp trắng lên trên, dùng tay nắn thành một khối hình chữ nhật. Bạn làm tương tự như với những màu xanh lá dứa, màu cam của gấc và màu tím của lá cẩm. Xếp các khối nếp nằm sát cạnh nhau sao cho phần nếp tạo thành một hình vuông bốn màu trên bề mặt lá chuối.

Cách gói bánh tét tam sắc, ngũ sắc đẹp không thua kém ngoài tiệm

Sau đó, bạn cho nhân thịt heo đậu xanh đã cuộn lên phía trên, rồi dùng tay cuốn thật chặt bánh. Sau khi cuốn, bạn ép kỹ phần đầu bánh và buộc cố định thân bánh bằng lạt mềm hoặc dây nilon.

Xem thêm:  Không tiến hành được thử thách đứng bằng 1 chân trong 20 giây có sao không? update 2021

>> Cách gói bánh tét không cần lá chuối cực hay mà bạn cũng rất có thể áp dụng

Bước 4: Luộc bánh

Sau khi đã gói xong bánh tét, bạn xếp vào trong nồi. Để bánh ngon hơn và không bị cháy, bạn nên xếp cuống lá dong hoặc lá chuối dưới đáy nồi trước, rồi mới cho bánh vào luộc.

Đổ ngập nước vào trong nồi bánh. Thông thường, để bánh chín, bạn cần khoảng 8 tiếng luộc bánh.

Cách gói bánh tét tam sắc, ngũ sắc đẹp không thua kém ngoài tiệm

4 Cách bảo quản bánh tét

Bánh tét mới vớt ra còn nóng bạn nên treo ở nơi thông thoáng và chờ đến khi bánh nguội. Bánh tét bị hầm hơi sẽ nhanh hư hơn nên bạn không nên cất bánh vào tủ kín nhé.

>> Cách bảo quản bánh chưng bánh tét hơn 10 ngày mà không hỏng

Thông thường, bạn cũng rất có thể bảo quản bánh tét trong khoảng từ 2 – 3 ngày khi treo ở nơi thông thoáng. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn cũng rất có thể cho bánh vào tủ lạnh, khi muốn dùng thì đem hấp lại hoặc chiên, ăn cũng rất giòn ngon, hợp vị.

>> Mẹo rán bánh tét giòn ngon không bị ngấm dầu mỡ

Xuất phát từ ý nghĩa sâu sắc tâm linh, món bánh tét tam sắc, ngũ sắc này là hình tượng cho tài lộc, vận may và phú quý trong những ngày đầu xuân mới mới. Món bánh tét này trong ngày Tết hứa hẹn sẽ là một sự biến tấu đầy mới lạ và sáng tạo cho món bánh tét truyền thống của gia đình bạn. Chúc bạn thành công với cách gói bánh tét tam sắc, ngũ sắc chia sẻ từ Bách hóa XANH nhé!

Mua gạo nếp làm bánh tét tại Bách hóa XANH:

Có thể bạn quan tâm:

  • Mách chị em cách làm bánh tét nhân chuối ngày Tết
  • Người Trà Vinh san sẻ cách làm bánh tét Trà Cuôn dẻo thơm đúng chuẩn
  • ý nghĩa sâu sắc của bánh chưng, bánh giầy trong ngày Tết cổ truyền

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

https://kubet88plus.com/