Cách chiên chả giò theo kiểu miền nam đúng chuẩn và cực giòn

Chỉ với cùng một sự thay đổi nhỏ trong nguyên liệu thôi mà chả giò miền nam đã có hương vị khác với nem rán của miền bắc. Cùng xem cách làm chả giò miền nam thế nào nhé.

Chả giò là món ăn rất phổ biến ở Việt Nam và thường được phục vụ như là món khai vị của hầu hết những bữa party. Mặc dù phổ biến đến thế nhưng mỗi miền đều có cách chế biến món ăn này không giống nhau, nem rán của miền bắc không thể thiếu nấm hương, trứng gà và miến thì chả giò của miền nam lại không thể thiếu khoai môn.

Nguyên liệu

  • 300g thịt heo xay (nên chọn thịt nạc vai với tỷ lệ nạc mỡ cân đối)
  • 150g tôm
  • Vài tai mộc nhĩ
  • 2-3 củ hành tím
  • một phần hai củ khoai môn
  • 1 củ cà rốt
  • 2 muỗng canh hạt nêm
  • 1 muỗng cafe tiêu
  • Dầu ăn
  • Bánh tráng

Cách tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt gọt vỏ và bào thành sợi. Mộc nhĩ ngâm nước nóng trong 5 phút cho nở rồi rửa sạch và thái sợi. Khoai môn gọt vỏ và bào sợi. Hành tím cắt lát mỏng. Tôm lột vỏ và băm nhỏ.

Cà rốt gọt vỏbào sợi.

Mộc nhĩ ngâm nước nóng trong 5 phút cho nở rồi rửa sạch và thái sợi.

Khoai môn gọt vỏbào sợi.

Hành tím cắt lát mỏng.

Tôm lột vỏbăm nhỏ.

Bước 2: Làm nhân chả giò

Cho thịt xay, tôm, khoai môn, cà rốt, hành tím và mộc nhĩ vào tô, nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê hạt tiêu rồi trộn đều, ướp trong vòng 15 phút cho nhân thấm gia vị.

Cho thịt xay, tôm, khoai môn, cà rốt, hành tím và mộc nhĩ vào tô, nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cafe hạt tiêu rồi trộn đều, ướp trong vòng 15 phút cho nhân thấm gia vị.

Bước 3: Cuốn chả giò

Múc khoảng 2 muỗng canh nhân vào miếng bánh tráng rồi cuộn lại như hình. Không cuộn quá chặt tay khi chiên vỏ chả giò dễ bị rách, cũng không cuộn quá lỏng khi cắt chả giò dễ bị rời phần nhân và vỏ.

Múc khoảng 2 muỗng canh nhân vào miếng bánh tráng rồi cuộn lại như hình. Không cuộn quá chặt tay khi chiên vỏ chả giò dễ bị rách nát, cũng không cuộn quá lỏng khi cắt chả giò dễ bị rời phần nhân và vỏ.

thủ thuật: bạn cũng rất có thể áp dụng theo cách sau để chả giò đều và đẹp hơn nhé.

Mẹo cuốn chả giò

>>> Xem thêm những tuyệt kỹ chiên chả giò cực giòn, để cả tiếng cũng không bị mềm

Bước 4: Chiên chả giò

Cho dầu vào ngập chảo và cho vào một vài giọt nước cốt chanh để khi chiên dầu sẽ không bắn ra ngoài mà chả giò chiên sẽ giòn hơn. Đợi khi dầu nóng cho chả giò vào chiên cho đến khi chả giò vàng đều các mặt thì vớt ra giấy thấm dầu.

Cho dầu vào ngập chảo và cho vào một vài giọt nước cốt chanh để khi chiên dầu sẽ không bắn ra ngoài mà chả giò chiên sẽ giòn hơn. Đợi khi dầu nóng cho chả giò vào chiên cho tới khi chả giò vàng đều những mặt thì vớt ra giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Chả giò miền nam

Dọn chả giò ăn kèm với rau sống và chấm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt tùy sở thích.

Vậy là mình đã hoàn thành xong món chả giò chiên theo phong thái miền nam rồi, chúc bạn tiến hành thành công và cho Bách hóa XANH biết cảm nghĩ của bạn nha.

Nguồn: Bachhoaxanh

rất có thể những bạn sẽ quan tâm:

>>> tuyệt kỹ chiên chả giò cực giòn, để cả tiếng cũng không bị mềm

>>> Tuyệt chiêu giúp làm món chả giò giòn ngon, hấp dẫn

>>> Cách chọn bánh tráng cuốn chả giò ngon

>>> Mách bạn cách chọn bánh tráng cuốn chả giò ngon

Chọn mua chả giò chất lượng, giá tốt tại Bách hoá XANH:

Kinh nghiệm hay Bách hóa XANH

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *