Cá nục kho cà chua đậm đà, thơm mềm

Cá nục kho cà chua là một món ăn được nhiều người ưa chuộng bởi những thớ thịt béo mềm cùng vị chua ngọt của sốt cà chua cực kì đưa cơm. Hãy học ngay cách làm món cá nục kho cà chua cực kì đơn giản qua bài viết dưới đây.

Cá nục là một loại cá rất đơn giản tìm mua và giá thành lại rất rẻ, có thiết chế biến được rất nhiều món ngon và cực kì bổ dưỡng. Kho cá nục cùng cà chua sẽ mang về cho bạn một bữa ăn với màu sắc đẹp mắt và hương vị đầy hấp dẫn. Cách làm món ăn này không khó, chỉ việc dành chút thời gian là những bạn sẽ có ngay 1 món ăn ngon cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

  • 500g cá nục
  • 250g cà chua
  • 7 cây hành lá
  • 7 củ hành tím
  • Ớt
  • Tóp mỡ (nếu có)
  • 1 chén nước dừa (hoàn toàn có thể thay bằng nước)
  • Gia vị: giấm, rượu trắng, sốt cà chua, nước mắm, đường, muối, dầu ăn.

Cách làm cá nục kho cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá nục khi mua về thì bạn cắt bỏ miệng, vây và mang cá, rửa sơ qua với nước. Kế đến, cho cá nục vào tô rồi cho vào 1 muỗng muối, 2 muỗng giấm bổng và đổ nước vào cho ngập cá, ngâm trong 10 phút để loại bỏ mùi tanh trong cá. Sau 10 phút thì bạn vớt cá ra để ráo.

  • Tuyệt chiêu chọn cá tươi cho bà nội trợ

Giấm bổng là loại giấm của Thủ Đô Hà Nội, nếu bạn không tồn tại loại giấm này thì bạn hoàn toàn có thể dùng giấm thường thêm một ít rượu trắng để thay thế.

Hành tím thì bạn đập dập, lấy khoảng 1-2 củ băm nhỏ. Dùng nĩa ghim vào cà chua, bật bếp lên nướng với lửa lớn đến khi lớp vỏ cà chua bong ra và có mùi thơm. Sau đó, lột vỏ cà chua và băm nhuyễn.

  • Phân biệt hành tím Việt Nam và Trung Quốc

Hành lá bạn cắt phần gốc hành để riêng, phần lá cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp cá

Cho vào cá 1 phần 2 muỗng coffe muối, trộn đều và ướp cá trong 10 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Làm sốt cà chua

Cho vào chảo một ít dầu, đun đến khi dầu nóng thì cho hành tím băm vào phi thơm. Khi hành tím vừa vàng và thơm thì cho cà chua băm nhuyễn vào đảo đều.

Kế đến, cho vào 1 phần 2 muỗng coffe muối, 1 muỗng coffe đường và 2/3 muỗng sốt cà chua để tăng thêm hương vị, đảo đều tay cho hỗn hợp hòa vào nhau rồi tắt bếp.

  • tuyệt kỹ làm sốt cà chua đúng cách và đơn giản

Bước 4: Kho cá

Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 3 muỗng dầu ăn (hoặc mỡ) và một ít tóp mỡ. Đun đến khi dầu nóng thì cho vài củ hành tím đập dập vào, đảo qua cho thơm.

Sau đó cho cá vào chiên sơ mỗi mặt cá khoảng 2 phút.

Lưu ý: không nên chiên cá chín hẳn vì khi kho cá sẽ bị khô.

Sau khi chiên xong cả 2 mặt cá thì cho vào 3.5 muỗng nước mắm, 2 muỗng coffe đường, ¼ muỗng coffe bột ngọt rồi lắc nhẹ chảo để gia vị được hòa tan.

Lưu ý: trong lúc kho cá thì bạn nên để lửa nhỏ, không nên để lửa to, như vậy cá sẽ dễ cháy.

Tiếp tục kho thêm 5 phút để cá được thấm gia vị.

Sau 5 phút thì bạn cho sốt cà chua vào cùng vài trái ớt, sau đó đổ 1 chén nước dừa tươi vào (hoàn toàn có thể thay bằng nước), đậy nắp lại, kho đến khi nước trong chảo sệt.

Khi nước trong chảo sệt lại xắp mặt cá thì cho vào 1 muỗng coffe nước màu và gốc hành lá vào để tăng thêm mùi hương.

Đậy nắp lại và khô thêm 5 phút nữa, sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng, thêm một ít hành lá rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Từng khúc cá nục được kho mềm cùng với nước sốt cà chua ngọt thơm thấm vào từng thớ thịt, ăn với cơm nóng thì đúng là tuyệt vời.

Với cách làm món cá nục kho cà chua đơn giản này, hy vọng bạn và gia đình sẽ có bữa cơm ngon miệng. Chúc bạn thành công!

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *